في الوقت الحالي ، هناك عدد كبير من سلالات الخنازير تتكيف مع الظروف المناخية المختلفة. من بينها ، تبرز مانغاليتسا المجرية بشكل خاص. يتميز بمظهره الأصلي وقدرته على تحمل درجات الحرارة المنخفضة ، مما يجعل هذا الصنف هو الأفضل للبلدان ذات الشتاء الطويل والبارد.
تاريخ السلالة
mangalitsa المجرية هو سلالة طويلة النسل. السنة التقريبية لمظهرها هي 1833. من المعروف على وجه التحديد أنه منذ عام 1860 اشتهرت المجر بسلالتها الجديدة ، والتي كانت السمة المميزة لها الفراء المجعد الدافئ بشكل مدهش.
يُنسب إنشاء السلالة إلى الأرشيدوق جوزيف. وعبر خنزيرًا من الكاربات البري مع اثنين من سلالات الخنازير المجرية ، Bakonyi و Szalontai ، وخنزير صربي مستورد ، Sumadia. تم تقدير الخنزير الفريد ، أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، خنزير أسفل ، الناتج منه ، بشكل خاص لقدرة جسمها على إنتاج كميات كبيرة من الدهون.
سلالة اكتسبت شعبية بسرعة. في المجر وحدها ، تجاوز عدد هذه الخنازير 30 ألفًا. لتربية فولاذ مانجاليتسا الهنغاري في أوكرانيا. اشترى وسط أوروبا بنشاط اللحوم الدهنية. ولكن بحلول منتصف القرن العشرين ، خرج لحم الخنزير ولحم الخنزير من طهي الطعام ، كانت هناك حاجة إلى المزيد من سلالات اللحوم لصنع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. في المجر ، انخفض عدد السكان الأكثر نضارة إلى 7 آلاف رأس.
في التسعينات من القرن العشرين ، أفادت الشركات المصنعة لأطباق لحم الجامون ولومو بنقص المواد الخام عالية الجودة. عندها تذكروا السلالة المنسية من الخنازير الداكنة المذهلة. تولت الشركة الإسبانية Jamones Segovia ، S. A. زراعة المجرة النحاسية.
منذ عام 2000 ، تم التعرف على سلالة المنغنيز المجرية كنز وطني للمجر. يتم تربية الخنازير ونشرها بشكل نشط.
في بلدان رابطة الدول المستقلة ، تشارك المزارع الصغيرة النادرة في زراعة المانغالايت المجريين ، وعادة ما تحقق أرباحًا ضخمة. تشتري مطاعم النخبة اللحوم والدهون منها.
وصف وخصائص السلالة المجرية الهنغارية
الخنازير من هذه السلالة ذات الارتفاع المتوسط (حتى 85 سم في الارتفاع) ، لديها هيكل عظمي كثيف ، رأس كبير. الخطم ممدود للغاية ومائل قليلاً للأعلى ، الحافة مستديرة ، الأذنان كبيرتان ، يمكن تمديدهما إلى الأمام أو تعليقهما. الأرجل مسطحة وقصيرة وقوية بحوافر سوداء. البطن كبير ، وقد يكون للظهر انحراف.
أول شيء يلفت انتباهك عند النظر إلى المجزرة المجرية هو بالطبع الصوف. إنه سميك وطويل ، هناك هبوط. خلال فصل الربيع ، يسقط ، ويتم تجعيد الصوف إلى حلقات صلبة. معظم mangalits من البيض. بالإضافة إلى الخنازير من هذا اللون ، هناك أيضًا بذلات سوداء وحمراء ومختلطة. يعتمد على الأنواع الفرعية.
في هذا الوقت ، غالبًا ما يبيع المصنعون الخنازير الهجينة ، من mangalitsa والخنازير من سلالة مختلفة. سيكون لدى هؤلاء الأفراد أيضًا معطف من الصوف ، ولكن ليس بقية المعلمات اللازمة للتكاثر الناجح. لذلك ، من المهم معرفة الخصائص الخارجية الأخرى للمنغاليات الهنغارية:
- الذيل سميك عند القاعدة ؛
- العيون والشعر من حولهم ، الحلمات والشفاه والرقعة والفتحة الشرجية وداخل الذيل داكن اللون ، بغض النظر عن الأنواع الفرعية ؛
- فرشاة بيضاء
- بقعة Velman (علامة داكنة عند قاعدة الأذنين لا يزيد قطرها عن 5 سم) ، تؤكد هذه العلامة نقاء السلالة ؛
- لا يزيد عن 10 حلمات.
يمكن أن يصل الخنازير البرية من سلالة المنغاليتسا المجرية إلى 300 كيلوغرام من الوزن ، وزرع - 200 كيلوغرام. بالفعل في السنة الأولى من الحياة ، تستطيع الحيوانات الصغيرة اكتساب 150-160 كجم. سجل الوزن المسجل للبالغين هو نصف طن.
أصناف
والفرق الرئيسي بين السلالات هو لونها. في الوقت الحالي ، هناك 4 ألوان من الخنازير من المانجاليتسا المجرية و 3 أنواع فرعية:
نحاس أبيض. أكثر الأنواع الفرعية شيوعًا. ويشمل 3/4 من سكان العالم الحاليين من mangalits المجرية. يمكن أن يختلف اللون من الرمادي الفاتح إلى الأبيض مع انتقالات تزلف باللون الأصفر والأحمر ، في حين أن الجلد رمادي أو أسود.
"السنونو". الجزء العلوي من الرأس والأذنين والخطم والفك والظهر والجوانب والجانب الخارجي لأطراف "ابتلاع" ذات لون غامق. يمكن أن يكون البطن ، الفك السفلي ، نصف الجوانب ، الجانب الداخلي للساقين أبيض ، رمادي ، أصفر ، بني محمر.
غالبًا ما يكون هذا النوع الفرعي أصغر من الباقي ، والشعر أقصر وأكثر خشونة ، ولكنه أكثر صلابة.
mangalits الأحمر. لون هذه الخنازير مشرق ، في السلالات النقية ، هو ناصع وتان. الخنازير الحمراء أكبر من أقاربها وتكتسب كتلة أسرع. يتم التعرف على السلالات على أنها تختفي. بيع الخنازير الحمراء للأفراد محظور.
سلالة مجرية من الخنازير البيضاء
سلالة مانغاليتسكا المجرية "ابتلاع"
سلالة مجرية من الخنزير الأحمر mangalitsa
قبل تخفيض عدد هذه الخنازير في المجر ، تم العثور على الأفراد الذين احتفظوا بسمات اللون للخنازير البرية أو الألوان الرمادية والبنية في المجر.
مزايا وعيوب تربية mangalits المجرية
النظر في المزايا والعيوب الرئيسية لهذا الصنف:
فوائد | سلبيات |
قدرة التحمل | غالي السعر |
إقبال كبير | البلوغ المتأخر |
التكلفة العالية للحوم والدهون | في كثير من الأحيان |
زيادة الوزن بسرعة | احتمالية عالية للحصول على خنزير هجين |
مناعة ممتازة | الحاجة إلى المراعي الكبيرة |
القدرة على التكيف | |
شخصية ودية | |
قادر على تذكر طريق المنزل (الخنزير قادر على العودة من المرعى نفسه) | |
يحمي الصوف من لدغات الحشرات |
كيفية اختيار الخنازير وما هو سعرها؟
مفتاح النجاح في تربية mangalits المجرية هو الاختيار الصحيح للخنازير الأصيلة. في الواقع ، على الرغم من أن الأفراد الهجين قد يكونون متشابهين في المظهر ، فإن لحومهم وشحمهم لن يكون لديهم خصائص قيمة من المانجاليتا المجرية. لذلك ، عند الشراء ، يجب عليك طلب نسب الحيوانات ، وقراءة المراجعات حول مزرعة الموردين نفسها.
يجب ألا تعتمد على المشتري ، فمن الأفضل أن تختار الحيوانات بنفسك ، لأنه لا يمكنك التحقق من صحة الخنازير إلا من خلال فحصها شخصيًا. من الأفضل زيارة العديد من المزارع ، وستصبح العديد من الميزات ملحوظة فقط في المقارنة.
من المهم بشكل خاص أن تتذكر أن الأطفال المكتسبين لا يجب أن يكونوا أقاربًا قريبين ، وإلا ستتدهور الخنازير.
يكلف أصبع حقيقي من مانجاليتسا مجرية ما لا يقل عن 15000 روبل روسي ، في المتوسط ، يتراوح السعر بين 15-20 ألف روبل. من المستحسن الحصول على العديد من الخنازير ، بدون الشركة يمكن أن يكون الحيوان حزينًا ، وهذا سيؤثر على الشهية وزيادة الوزن.
عند الشراء ، يجب الانتباه إلى مدى فعالية تناول الشبل ، سواء كانت أغشيته المخاطية نظيفة. يجب أن يحتوي الخنزير الصغير على ثدي كبير ، حتى أرجل ، سبق وصفه للسمات المميزة للمانغاليتسا المجرية ، لون مخطط ، مثل الأقارب البرية ، لكن التلوين متأصل في سلالات الخنزير (أبيض ، أسود ، أحمر ، "ابتلاع").
الخنزير السليم سوف يصرخ كثيرًا إذا التقط.
لا تشتري اشبال كبيرة ممتلئة وكبيرة. عادة ما يكون الكثير من الوزن في سن مبكرة نتيجة الرضاعة بالحليب الحلو. بعد هذه الخنازير ، من الصعب التحول إلى الطعام العادي.
من المرجح أيضًا أن يكون الصليب بين المانغال الهنغاريين مغطى بالصوف ، لكن لحمه أكثر صرامة ، والطبقة الدهنية أصغر ، والشخصية ليست ودية للغاية ، والذكاء والذاكرة أقل.
الأفراد من أي نوع فرعي لديهم بطن وردي ، ليس لديهم علامات سوداء مميزة لجميع نحاس ، يشكون في نقاء السلالة ، والشعر لديه نصائح بنية ، والأذنين كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا.
سيكون الذبح الصريح خنازير ذات بقع بيضاء على الجلد وبنية اللون ، مع حوافر صفراء أو سوداء بخطوط صفراء.
يمكن أن تتغير درجات اللون خلال حياة الخنزير ، وتتأثر هذه العملية بالتغذية والبيئة.
ظروف الخنازير
يتميز المانجاليتسا الهنغاري بالحيوية والقدرة على التكيف. حتى في الطقس البارد ، يمكن الاستغناء عن الخنازير. لذلك ، لا يبني العديد من الملاك خنازير من هذه السلالة من المباني ، ولكن ببساطة حفر حفرة في القلم. ولكن بعد ذلك لتدفئة الجسم من mangalits المجرية سوف تستخدم الدهون المخزنة. لكي يكتسب الخنزير وزنًا جيدًا ، فإنه لا يزال بحاجة إلى تهيئة الظروف التالية:
- خنزير معزول لفصل الشتاء
- زريبة أمام الخنازير.
- وعاء للشرب بالماء النظيف ؛
- استبدال فضلات القش بانتظام في الخنازير وفي الزريبة ؛
- مجال مسيج من الحيوانات الأخرى ؛
- الستائر للحماية من سوء الأحوال الجوية في القلم والرعي ؛
- تسخين إضافي للخنازير والبذر الحامل ؛ من المهم أيضًا حمايتها من المسودات.
هذا الصنف ، بسبب مناعته العالية ، لا يحتاج إلى تطعيمات.
نحاس مجري لديه ذاكرة جيدة. لذلك ، فهي قادرة على العودة إلى المنزل من الرعي بنفسها ، ولا توجد حاجة خاصة للرعاة ، خاصة إذا كانت الحيوانات المفترسة لا تعيش في مكان قريب. هذا الأخير ، بالمناسبة ، يتضمن عبوات الكلاب الضالة.
في كل خريف وربيع ، يجب إعطاء الخنازير أدوية الديدان الطفيلية.
التغذية والنظام الغذائي
mangalits المجرية هي آكلة اللحوم ، تتغذى بشكل رئيسي على المراعي. في الصيف والربيع - هذا العشب مشترك ، في الخريف والشتاء - قش. ومع ذلك ، للحصول على زيادة الوزن النشطة ، يمكنك الدخول في النظام الغذائي للخنازير:
- بطاطا؛
- حبوب ذرة؛
- يقطين؛
- فاصوليا
- كوسة؛
- البنجر؛
- ثمرة شجرة البلوط؛
- الكستناء.
- الحبوب ؛
- قصب؛
- السيلاج.
- الطين الأحمر
- قطعة طبشور؛
- وجبة العظام؛
- الأعشاب البحرية.
لن ترفض هذه الخنازير فضلات الطعام والقواقع والحشرات والضفادع.
من المستحيل أن تتغذى على mangalits المجرية ، وهذا الصنف عرضة للسمنة. هذا يمكن أن يؤدي إلى تدهور جودة اللحوم وموت الحيوان.
يُسمح بإطعام المانغالايت المجري والأعلاف المركبة المشتراة ، ولكن بعد ذلك لا تزال بحاجة إلى إعطاء العشب الطازج أو القش. يتم اختيار الطعام اعتمادًا على عمر الحيوانات.
يمكن للمالكين الذين يهتمون بطبيعة اللحوم طهي الأعلاف بأنفسهم. للقيام بذلك ، قم بخلط الذرة والنخالة والطباشير ووجبة العظام والقمح والشوفان والماكوكو.
تربية
يصل ممثلو هذه السلالة إلى سن البلوغ في السنة. في هذا العمر ، يجب أن تكسب البذر 100 كيلوغرام على الأقل من أجل حمل النسل بأمان. الخنازير الأقوى والأكثر صحة ستكون في المخزن الثاني. في المرة الأولى التي تلد فيها الأنثى 3-7 أطفال ، في الحمل اللاحق ، ستكون قادرة على تحمل ما يصل إلى 12 خنزير صغير ، وأحيانًا 14.
من لحظة التزاوج حتى الولادة ، تمر 110-120 يومًا. للتخزين ، من الضروري عزل غرفة منفصلة للزراعة. لدى المانجاريين الهنغاريين غريزة أمومية ممتازة ، لذلك سيعتنون بنسلهم ويحمونهم.
يمكن أن يبدأ التسرب في mangalits المجرية وفي 5 أشهر. ولكن في هذا العمر ، لا تزال الأنثى غير متطورة بما فيه الكفاية ، ولن تكون قادرة على التحمل. يجب فصل هؤلاء الأفراد عن الخنازير وعدم السماح لهم باكتساب الوزن اللازم.
النسل
يوصى بإعداد مصباح حرارة للولادة. تولد الخنازير بشعر قصير ، ولكن لن يكون من السهل عليهم تجفيفها بأنفسهم. في الأسبوع الأول يأكلون حليب الأم. بعد يومين من الولادة ، يتم حقن الأطفال عن طريق الحقن العضلي بالأدوية التي تحتوي على الحديد لمنع تطور فقر الدم.
في اليوم الرابع ، تكسر الأنياب الخنازير ، وإلا فإنها سوف تصيب الزرع عند إطعامها. بعد خمسين شهرًا من الولادة ، يتم تحييد أولئك الذين يتم تربيتهم من أجل اللحوم حتى يكتسبوا الوزن ولا يتصرفوا بشكل عدواني. تأكد من أن هذا الإجراء يتم مع الخنازير ذات الفتق الإربي.
في الأسبوع الثاني من الحياة ، تُعطى الخنازير بالفعل نخالة مطبوخة على البخار والشعير المقلي والفيتامينات والمعادن بالضرورة. في شهر واحد ، يمكنك البدء في تقديم طعام خشن. يحدث الانتقال الكامل لتغذية البالغين في عمر 4-5 أشهر من العمر ، وستكون الإشارة إلى الحرمان الكامل من البذر هي اختفاء شرائط "الرضع" على جلد الخنزير الصغير.
لا تتوقف ذيل الحصان لأطفال المنغاليين الهنغاريين ، فهي واحدة من العلامات المميزة للسلالة.
ميزات طعم اللحوم والشحم من المانجاليتسا الهنغارية
يعتبر اللحم والشحم في ماكينة نحاس المجرية مثاليًا للعديد من أطباق اللحوم الشهية ، وبالتالي فهو محل تقدير كبير. له بنية رخامية وطعم دقيق. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم هذا الصنف على عدد من الخصائص المفيدة:
- خصائص مضادة للسرطان.
- نسبة عالية من الزنك والحديد.
- انخفاض الكولسترول؛
- فيتامينات أ والمجموعة ب.
الطبقة الدهنية من المانغالايت الهنغارية هي 55-65 ملم ، كما تحتوي على عروق ، مما يجعل دهون هذه السلالة فريدة من نوعها.
المراجعات
مارينا Iosifovna ، مزارع.شراء الخنازير من mangalits المجرية لم يكن مهمة سهلة. لكنها تمكنت من شراء أنثى ورجل. تم بيع النسل الأول. بالنسبة للعائدات ، قمنا بشراء 2 مزروعات أخرى. بعد ذلك بدأوا في التكاثر للذبح. إذن ، ما حدث ، أن "المجريين" لم يدفعوا لأنفسهم على الفور ، ولكن بالكامل.
ستيبان أندرييفيتش صاحب المنزل.لقد تم تربية هذا الصنف منذ فترة طويلة وبشكل شامل. لم تكن هناك مشاكل خاصة معهم ، باستثناء أنهم كانوا قادرين على إبعاد الكلاب عن أماكن خنازير المشي وإطعام الخنازير الصغيرة. والربح واضح جدا. والشخصية التي أحبها حقًا. يسعد الأحفاد بشعرهم المجعد والخنازير المخططة.
نينا إيفجينييفنا ، مزارع.كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على بذر حامل بطريق الخطأ. كانت Farrow صغيرة - 4 قطع ، لكن بيع الخنازير غطت تكلفة الصيانة ، وتمكنت من شراء أنثى أخرى وخنزير بري في مزارع أخرى. أنا أحب السلالة المتواضع للغاية ، النهمة ، وبالطبع المظهر الغريب.
إخفاء
إضافة تقييمك
المانجاليتسا الهنغارية هي واحدة من أكثر السلالات الواعدة. تعتبر لحومها النخبة. لذلك ، ليس هناك شك في أن تربية هذا الصنف ستؤتي ثمارها. محتواها مفيد أيضًا لأنهم متواضعون للغاية في الطعام وقادرون على تحمل أي ظروف مناخية.
منشور من طرف
0
روسيا. المدينة: سيكتيفكار
المنشورات: 18 تعليق: 0