لا يأخذ العديد من جامعي الفطر هذه الفطر على محمل الجد. يخاف الملتقطون المبتدئون من الخلط بينهم وبين الذباب والسام. يتعرف منتقي الفطر ذو الخبرة على الفطر "الحقيقي" فقط مثل الفطر بورسيني والزعفران ، ولا يتطلعون حتى نحو الفطر الأقل شهرة. في الواقع ، المظلات فطر لذيذ ولذيذ. سوف تتعلم كيفية العثور عليها وإعدادها بشكل صحيح من هذه المقالة.
أين يمكنني أن أجد مظلة فطر
المظلات هي نوع غير عادي للغاية من الفطر. قبعات فطر ضخمة متناثرة عبر مرج أو كوسة تشبه الصحن الطائر الكوني. وهذه هي ميزتها المميزة الرئيسية. يدعي خبراء هذه الفطر أن لديهم طعمًا راقيًا للغاية. بالنسبة للبعض ، فإنه يذكر الدجاج ، والشخص المفلطح. تتم مقارنة رائحتهم برائحة جوزي خفية. ومع هذه الصفات ، فإنهم مختلفون تمامًا عن نظرائهم في الغابات (البيض وأشجار البتولا وغيرها).
ينتشر هذا الفطر في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، حيث توجد تربة خصبة ودبال وبيئة رطبة. تنمو في كثير من الأحيان مختلطة وغالبا ما تكون في مناطق الغابات النفضية. ولكن يمكن العثور عليها في الحقول والمروج والمراعي والساحات وحدائق المدينة.
تنمو بعض الأنواع حتى في غياب الضوء في الطوابق السفلية (مثل الفطر). حتى الآن ، يُعرف أحد عشر نوعًا من مظلات الفطر. تم العثور عليها في جميع أنحاء روسيا وأوروبا وأمريكا ، وكذلك في بعض الدول الآسيوية (إيران وتركيا). تنمو سبعة أنواع من المظلات في روسيا.
كيف تبدو مظلات الفطر؟
من الصعب الخلط بين المظلات الصالحة للأكل والفطر الأخرى بسبب حجمها الكبير. يمكن أن يختلف قطر الغطاء من عشرة إلى ثلاثين سم. الفطر في سن صغيرة له شكل بيضة ، ثم تأخذ القبعة شكل جرس. عندما تنفتح القبعة ، تصبح مسطحة. إنه جاف الملمس ، وأحيانًا يمكن أن يكون مخاطيًا. قشرة القبعة مغطاة بقشور كبيرة رقيقة. اللون - أبيض ، بني ، قد يكون مصفرًا قليلاً أو محمرًا. لوحات وأبواغ نظيفة بيضاء.
ساق الفطر من عشرة سنتيمترات إلى ثلاثين (الفطر الكبير). سمك الساقين 2-3 سم. يوجد في الجزء العلوي حلقة متحركة كبيرة لا تختفي أثناء نموها. كما أن القدم مغطاة بقشور.
مظلات صالحة للأكل
هناك عدة أنواع شائعة من المظلات الصالحة للأكل.
حقل أبيض مظلة (مرج)
تم العثور على هذا الفطر من الربيع إلى أواخر الخريف. ينمو في المروج والغابات ومناطق السهوب. في روسيا ، يمكن رؤيتها في غابات سيبيريا ، بريموري ، الجزء الأوروبي وفي شمال القوقاز. الحجم المعتاد لهذا الفطر (بحجم الغطاء) لا يزيد عن عشرة سنتيمترات. يمكن العثور على أكبر المظلات البيضاء في تربة الدبال (غالبًا في السهول). هناك ، يبلغ الحد الأقصى لحجمها 15-20 سم.
مثل جميع أنواع الفطر من المظلات ، في القبعات البيضاء كروية في البداية ، لكنها تستقيم مع نموها. على قبعة في الوسط توجد درنة على شكل مخروط. ساق الفطر رقيق أو منخفض أو أبيض أو بيج. يستمر الثمار من بداية الصيف (يونيو) حتى نهاية أكتوبر.
احمرار مظلة فطر أشعث
بتقدير كبير من قبل عشاق المظلة. الفطر له رائحة وطعم لطيف. موزعة في الغابات على التربة الغنية بالدبال. يمكن العثور عليها في البيوت المحمية والدفيئات ، مع التربة المستوردة من الغابات. في مثل هذه الظروف ينمو مثل الفطر. الاثمار من منتصف الصيف (يوليو) حتى نهاية أكتوبر.
الفطر كبير وسمين. قبعة من 10 إلى 20 سم حول المحيط. اللون بني رمادي أو رمادي مغرة. السطح يتشقق مع رقائق بنية كبيرة. اللحم السميك السائب ، في الهواء أثناء الاستراحة ، يكتسب لونًا محمرًا.
يبلغ ارتفاع الفطر 10-30 سم.
مظلة متباينة (كبيرة)
عرض كبير للمظلات. ينمو في كل مكان - في الغابات والحقول والحدائق والمروج. يمكن أن تنمو وحدها ، ربما في مجموعات من الحلقات.
قبعة الفطر كبيرة جدًا - يصل قطرها إلى ثلاثين سم. أولاً ، على شكل بيضة كبيرة ، ثم يفتح على جرس كبير. ينضج الفطر ، يصبح مثل مظلة مفتوحة. اللون رمادي ، في منتصف الغطاء درنة. عجينة الفطر الأبيض. في الفطر الأكبر سنًا ، يصبح كثيفًا وصلبًا وغضروفيًا. يصل طول الساق إلى 30 سم.
يستمر الثمار من أغسطس إلى أكتوبر.
فتاة المظلة
نسخة نادرة مدرجة في الكتاب الأحمر. يوجد في روسيا فقط في المناطق الجنوبية من الشرق الأقصى. ينمو بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية والمختلطة الصنوبرية. يمكن أن تنمو بشكل فردي وفي مجموعات. غالبًا ما يتم تربيتها بشكل مصطنع في الاحتياطيات.
الفطر ليس كبيرا. قبعة بقطر 5-10 سم مع قشور بنية. ارتفاع الأرجل لا يزيد عن خمسة عشر سم ، سماكة 2-5 سم ، ورائحة الفطر لطيفة.
بالإضافة إلى مجموعة الغابات ، يمكن زراعة المظلات في حديقتك. يكفي استخدام القيلة التي تم شراؤها أو نقل جزء من التربة مع جراثيم المظلات من الغابة إلى موقعك. لتنبت الفطر ، يجب تغطيتها بالأوراق وحلاقات الري وتسقيها بكثرة.
مظلات سامة
في الطبيعة ، لا توجد فقط مظلات صالحة للأكل ، ولكن أيضًا أنواعها السامة. من البعض ، يمكن أن تكون النتيجة مميتة ، في حين أن البعض الآخر يسبب التسمم.
مظلة (ليبيوتا)
من يونيو إلى نهاية أكتوبر ، ينمو في المروج والمراعي والشرفات. لها رائحة كريهة من الفجل المتعفن. غير صالح للأكل. يسبب التسمم في الجسم - القيء والإسهال والحمى والصداع.
في المظهر ، فهي تشبه نظيراتها الصالحة للأكل ، ولكنها أصغر. القبعة لا يزيد قطرها عن 3-5 سم. اللون أبيض ، رمادي ، بيج. هناك العديد من المقاييس البنية على القبعة.
له لحم رقيق أبيض. يبلغ ارتفاع القدم حوالي خمسة سنتيمترات وعرضها سنتيمتر واحد. الحلقة على الجذع بيضاء أو حمراء ، تختفي عند النضج.
ليبيوت كستنائي أو بني أحمر (مظلة)
فطر سام يسبب الوفاة بعد الأكل. ينمو في الغابات المختلطة في المنطقة المناخية المعتدلة. يوجد في شرق وغرب سيبيريا ، وكذلك في البلدان الأوروبية. الثمار من منتصف الصيف (نهاية يونيو إلى يوليو) حتى الخريف (الصقيع الأول).
الفطر متوسط الحجم. يصل قطر القبعة إلى 5 سم ، وبمجرد أن تبدأ في النمو ، فإنها تبدو وكأنها جرس ، ولكنها تنفتح تدريجياً على المظلة. هناك العديد من المقاييس البنية على القبعة ، وهي أغمق في اللون من القبعة. اللب محمر.
ساق لا يزيد ارتفاعها عن عشرة سنتيمترات ، بنية أو وردية ، هشة. لها حلقة بيضاء تختفي مع نمو الفطريات.
لكي لا تربك الفطر الصالح للأكل بمضاعفته السامة ، اجمع أكبر قدر ممكن من المعلومات ، شاهد الكثير من الصور.
وفي هذا الفيديو ، يخبر منتقي الفطر ذو الخبرة كيفية ومكان اختيار الفطر باستخدام المظلات ، وكيفية تمييزه عن ذبابة غاريقون:
تجهيز الفطر
نظرًا لأن الفطر هش للغاية ، يجب أن يتم طيه بعناية في سلة لإحضاره إلى المنزل بشكل عام ، بدلاً من أن ينهار.
تجهيز الفطر:
- قطع الساقين (من الأفضل القيام بذلك في الغابة) ؛
- غسل القبعات في المياه الجارية ، وتنظيف فضلات الغابات ؛
- قطع البقع السوداء ، وقطع الجزء العلوي الداكن حيث يتم احتواء الجراثيم ؛
- مقطعة إلى عدة أجزاء.
تربية مظلة الفطر
على الرغم من حقيقة أن المظلات تنتمي إلى عائلة البطل ، إلا أن زراعتها لم تحدث. المحاولات النادرة التي قام بها العشاق الفرديون لزراعة هذا الفطر في قطع أراضيهم لم تجعله مشروعًا للنمو (على عكس أقرب أقاربه من الفلاحين).
ولكن يمكنك محاولة إنشاء مظلة على موقعك. بالطبع ، من غير المحتمل أن تحصل على حصاد كبير ، ولكن يمكنك إرضاء نفسك بأطباق لذيذة (إذا كنت محظوظًا).
تتم زراعة الفطر عن طريق التكاثر بطريقتين:
- من خلال الفطريات. هذا هو الجزء تحت الأرض من الجذور التي ترتبط بها الفطريات (مستعمرتها).
- من خلال النزاعات. هذه هي جزيئات صغيرة في غطاء الفطر. في المظلات تكون مرئية بوضوح.
انتشار بوغ
عند الانتشار من خلال جراثيم المظلة ، من الضروري القيام بمثل هذا التلاعب.
في الغابة ، ابحث عن مظلة فطر ناضجة ، في حالة ذابلة مترهل. أحضر قبعته إلى الموقع وعلقها على المكان الذي يخطط فيه لزراعة الفطر (على سبيل المثال ، عن طريق لصقها على فرع أو خيوطها عبر حبل). سوف يجف الفطر ، وتنسكب الأبواغ على الأرض ، لذلك ستحدث البذر.
يجب أن يكون سرير الزراعة مهيأ بشكل جيد. بما أن المظلة تحب التربة المكلسة ، فيجب تسميدها بالكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة إضافات مركزة تستخدم لزراعة الفطر. بعد كل شيء ، هذه الفطر من نفس العائلة.
التكاثر عن طريق الميسليوم
يمكنك العثور على أفطورة أو أبواغ وحدك ، وحفرها بعناية في الغابة. إحضار المنزل وإسقاط سرير جاهز. جهز الحديقة كما في الحالة السابقة.
تجدر الإشارة إلى أنه في مكان جديد وبكائنات دقيقة مختلفة ، يتجذر الفطر بصعوبة كبيرة. تكوين تربة الغابات ، والمناظر الطبيعية لا يمكن أن تتكرر على قطعة أرض الحديقة.
هناك طريقة أخرى للحصول على كميات كبيرة من المظلات. الخلاصة هي توسيع مساحة إثمار الفطر في المكان الذي تم جمعها فيه. يتم أخذ القبعات المقطوعة من الفطر القديم وتعليقها بنفس الطريقة كما في الحديقة فوق مكان مجموعتها. وبالتالي ، تزداد مساحة البذر ، ويزيد غلة الفطر.
بالإضافة إلى ذلك ، يجدر وضع قاعدة - بمجرد أن تجد فطرًا قديمًا ناضجًا بجانب الفطر الصغير ، فكر في كيفية زيادة إنتاج الفطر معه. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تقطيع قبعة الفطر القديم على فرع من شجرة تنمو في مكان قريب (للنضج وتفريق الأبواغ). وبالتالي ، من الممكن زيادة إنتاج فطر المظلات بشكل كبير في منطقة الغابات ، دون بذل أي جهد في ذلك.
إذا تعلمت تحديد مظلات صالحة للأكل بدقة من نظيراتها غير الصالحة للأكل والسامة ، فسيتم تجديد سلة الفطر الخاصة بك بفطر مفيد ذي قيمة. وغالبًا ما تسمح لك زراعتها المناسبة بتناول هذه الأطعمة اللذيذة.