مجموعة متنوعة وبسيطة من البنجر الحلو هي بوردو. تنمو الثقافة بوفرة وودية في ظروف الطقس الحار الجاف وغياب الأمطار لفترة طويلة ، تؤتي ثمارها بمحاصيل جذر عنابي جميلة لأغراض المائدة. يمكن تناولها أو تخزينها على الفور حتى الموسم التالي.
بوردو الشمندر
بنجر بوردو له لون غني
يحتوي بنجر بوردو على لحم معطر وعصير
وصف أصناف البنجر بوردو
في عام 1937 ، تمكن المربون المحليون من تربية البنجر البري للزراعة في المناطق الجنوبية. الآن يمثلها نوعان:
يمكن العثور على خصائص النوعين من بنجر بوردو في الجدول:
معامل | وصف |
وقت النضج | بوردو 237 هو صنف متوسط في وقت مبكر ينضج في ظروف دافئة لمدة 80-95 يومًا ، وفي ظروف باردة لمدة 110-115 يومًا. بوردو المصنف الوحيد هو نسخته المبكرة ، لذا فإن متوسط موسم النمو قبل الحصاد هو 60-65 يومًا. |
مناطق الزراعة | هذا النوع من البنجر مقاوم للحرارة ، لذلك ينمو بشكل جيد في الحقول والحدائق في ظروف فصل الصيف الحار الطويل. في هذا الصدد ، من الأفضل زراعته في المناطق الدافئة من روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا ومولدوفا وبلدان رابطة الدول المستقلة الأخرى. وفي الوقت نفسه ، يمكن أيضًا الحصول على حصاد جيد في المنطقة الوسطى من الاتحاد الروسي ، حيث يوجد مناخ قاري معتدل. في مثل هذه الظروف ، ستتحمل بوردو حالات الجفاف القصيرة والتغيرات في درجات الحرارة والبرودة. |
مأخذ ورقة | ينمو النبات في شجيرة كثيفة باللون الوردي الداكن أو سيقان طويلة بورجوندي. اتضح أن مخرج الأوراق شبه متوسط الحجم ومتوسط الحجم ، لكنه يبدو مضغوطًا. الأوراق نفسها واسعة وبيضاوية ولها حواف متموجة. يصل طولها إلى 35-40 سم. صفيحة الأوراق لها سطح لامع ورائع قليلاً ، ولون أخضر داكن ، مخفف بعروق حمراء واضحة ، مطلية بأنثوسيانين. أوراق النبات مناسبة للاستهلاك. يمكن جمعها أثناء نموها. أفضل طعم تمتلكه الأعشاب الصغيرة. |
الجذور | بوردو 237 تؤتي ثمارها بمحاصيل جذر كبيرة تزن في المتوسط 250-500 جم ، لكن بوردو ذات المصنف الواحد ستسعد برؤوس أصغر يصل وزنها إلى 150-230 جرامًا ، وإلا فإن هذه الأصناف ليس لها اختلافات ويمكن التعرف على محاصيلها ذات الجذور الصغيرة الرقيقة من خلال هذه المعلمات:
أصغر المحاصيل الجذرية ، التي يتم تشكيلها في منتصف ونهاية يوليو ، مناسبة أيضًا للأكل. يمكن استخدامها لطهي أي أطباق وغليها. البنجر المسلوق لا يحتفظ فقط بلونه الغني ، ولكن أيضًا العصير اللطيف لللب. |
بذور | بذور البنجر كبيرة (2-4 مم) ، لها شكل متعدد الوجوه ولون بني داكن. وهي محاطة بصندوق جاف ، وسطحها مغطى بالكهوف. يمكن تحضير البذور بشكل مستقل أو شراؤها من متجر الحديقة. لا يجب تخزين مخزون الزراعة لمدة تزيد عن عامين كمعيار. |
إنتاجية | تعتمد كمية الحصاد على ظروف الطقس المحددة. سوف يتباطأ تكوين المحاصيل الجذرية بفصل صيف بارد ورطب بدرجات حرارة منخفضة. في المتوسط مع مربع واحد. يمكن الحصول على أسرة م من 4 إلى 8 كجم من المحاصيل الجذرية المدفونة إلى النصف في التربة. عندما يزرع على نطاق صناعي ، يكون العائد من 70 إلى 90 طنًا لكل هكتار. السمة المميزة لهذا البنجر هي أنه في المناطق الجنوبية قادر على إنتاج المحاصيل عدة مرات في السنة. |
حفظ | بفضل الجلد الكثيف ، يمكن تخزين المحاصيل الجذرية لمدة 6 أشهر أو أكثر. يمكن نقلها دون خطر فقدان الجودة التجارية. |
مقاومة الأمراض | البنجر في بوردو مقاومة بشكل سيئ ضد مرض التهاب الشغاف وتسبب المرض. |
مواعيد البذر
عند زرع البذور مباشرة في الأرض المفتوحة ، يمكن القيام بالعمل في أوقات مختلفة من السنة:
- في الربيع. للحصول على حصاد مبكر ، يمكن إجراء الزراعة في المناطق الجنوبية من منتصف إلى أواخر أبريل ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى + 9-10 درجة مئوية في النهار. درجة حرارة الهواء المثلى - لا تقل عن +5 درجة مئوية. مع هذا البذر ، ستكون المحاصيل الجذرية مناسبة للحصاد في يوليو.
إذا كان من المخطط وضع الخضار للتخزين على المدى الطويل ، فمن الأفضل زرع البذور في نهاية شهر مايو. سيتمكن البنجر الناضج من الوصول في أغسطس. - الصيف. من أجل الحفاظ على المحاصيل الجذرية بشكل أفضل ، يمكن زرع البذور في يونيو. يمكن حصادها في الخريف.
- الخريف (بذر الشتاء). يمكن أن تزرع بنجر بوردو قبل الشتاء للحصول على حصاد مبكر ، على الرغم من أن محاصيل الجذور الناضجة لن تتمتع بجودة حفظ جيدة. أفضل وقت للبذر هو في أكتوبر أو أوائل نوفمبر قبل ظهور الصقيع وعند درجة حرارة التربة على الأقل -5 درجة مئوية. يجب تغطية هذه الزراعة بالإبر ونشارة الخشب.
أفضل درجة حرارة لنمو البنجر النشط هي + 22 درجة مئوية ، على الرغم من أن الشتلات يمكن أن تتحمل انخفاض درجة الحرارة على المدى القصير إلى -2 درجة مئوية. في حالة الطقس البارد لفترة طويلة ، سيتوقفون عن النمو ويموتون.
بالإضافة إلى البذر المباشر في التربة ، يمكن زراعة بنجر بوردو بواسطة الشتلات. سيسمح لك بالحصول على حصاد سابق ، على الرغم من أن المحاصيل الجذرية لن تكون مناسبة للتخزين حتى الموسم المقبل.
في الدفيئة ، يمكن أن تزرع البذور للشتلات في منتصف مارس ، وفي الدفيئات في أواخر مارس أو أوائل أبريل. في شهر مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى + 10 درجة مئوية ، يمكن زرع البراعم في مكان دائم.
اختيار الموقع وتحضير التربة
يطلب بنجر بوردو مكان الزراعة ، لذلك عند اختياره ، يجب عليك بالتأكيد مراعاة القواعد التالية:
- يجب أن تكون منطقة البذر مضاءة جيدًا وتسخن بواسطة أشعة الشمس ، حيث أن نصف الخضار ، عندما ينضج ، فوق الأرض ويحتاج إلى حرارة لتطوير محتوى السكر واكتسابه بنشاط. التظليل والمسودات غير مسموح بها.
- المياه الجوفية العميقة مرغوب فيها.
- في نفس المكان ، يمكن زراعة الخضروات لمدة لا تزيد عن 4 مواسم متتالية. لا يمكن زراعته بعد أنواع أخرى من البنجر والملفوف ، ولكن السلف الجيدة هي:
- بطاطا؛
- طماطم
- خيار.
- يجب أن تكون التربة خصبة وفضفاضة بطبقة عميقة صالحة للزراعة. حموضة التربة يتم التعبير عنها أو محايدة قليلاً فقط ، وإلا فإن المحاصيل الجذرية سوف تكون صغيرة وليفية.
يجب إعداد موقع يحتوي على معلمات مناسبة للبنجر مسبقًا ، باتباع هذه التعليمات:
- في الخريف ، رش الدبال من روث البقر أو السماد في العام الماضي على سطح المؤامرة. يمكنك أيضًا صبها بمحلول فضلات الطيور (1:20) وإضافة رماد الخشب بمعدل 3 أكواب لكل 1 كيلومتر مربع. م - يجب استخدام الأسمدة النيتروجينية بكميات صغيرة فقط ، حيث تميل محاصيل جذر البنجر إلى تراكم النترات. بعد صنعها ، احفر المنطقة على حربة المجرفة.
- لإدخال الأسمدة المعدنية المعقدة في الربيع. معظم البنجر يستجيب لكلوريد البوتاسيوم والسوبر فوسفات. إذا كنت ترغب في تقليل حموضة التربة ، أضف أيضًا دقيق الدولوميت.
- بعد الحفر ، قم بتكوين أسرة ذات ارتفاع أو متوسط على قطعة الأرض. يزرع المزارعون ذوو الخبرة أيضًا بنجر بوردو في التلال التي تتكون من التربة.
معالجة مواد الزراعة
قبل زرع البذور يجب أن تخضع لهذه المعالجة:
- الفرز ، وترك مثيلات كبيرة متساوية منها.
- انقع في محلول ضعيف من المنغنيز لعدة دقائق لتطهيره وشطفه تحت الماء الجاري. لزيادة مقاومة cercosporosis ، يجب أيضًا معالجة البذور باستخدام Agat-25K. مطهر المئزر سيحمي المزروعات المستقبلية من العفن الفطري.
- لتحفيز النمو ، اغمس البذور لمدة 12-24 ساعة في الماء الدافئ ، حيث يتم إضافة رشة من الصودا وملعقة صغيرة. الرماد وحمض البوريك والسوبر فوسفات.
قبل البذر ، ينبت بعض البستانيين أيضًا بذور البنجر ، ولكن هذا الإجراء أكثر مبررًا إذا تم زرعهم على الشتلات ، حيث سيساعدهم على الفقس بشكل أسرع.
بذر البذور في الأرض
مع وصول التواريخ المثالية ، تحتاج إلى بدء بذر البذور ، باتباع التعليمات التالية:
- في الأرض ، احفر الأخاديد بعمق 3-4 سم على مسافة 6-8 سم ، إذا كنت تخطط لزرع في صفوف ، احتفظ ما بين 25-30 حتى لا يثبط الزراعة وزود كل شجيرة بكمية مناسبة من الضوء.
- في الأخاديد المحضرة ، صب الدبال لتغذية المحاصيل الجذرية والرماد من أجل تقليل حموضة التربة. يمكن تخطي هذه التلاعبات إذا تم تجهيز الأسرة جيدًا.
- بذر البذور ، ورشها بالأرض 3-4 سم وصب الماء من علبة الري. استهلاكها الأمثل هو 7-10 جم لكل 1 متر مربع. م
يفضل البستانيون ذوو الخبرة زرع بوردو على طول حواف الأسرة ، مما يتيح استخدامًا اقتصاديًا للمساحة على الموقع. الجيران الصالحين للبنجر سيكونون:
- طماطم
- خيار
- ثوم؛
- سلطة؛
- الفجل.
هذه المحاصيل لا تقمع بعضها البعض ، لذلك ستكون إنتاجيتها على أعلى مستوى.
ملامح الزراعة من خلال الشتلات
إذا قررت زراعة البنجر بطريقة الشتلات ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى زراعة شتلات قوية ، والتي يمكن إجراؤها في حلزون أو حاويات عادية بمزيج تربة مغذية. في فترة الشتلات ، من المستحسن معالجة الثقافة بمبيدات الفطريات Rovral Aquaflo للوقاية من مرض cercosporosis.
بعد 4-5 أسابيع ، عندما تنمو الشتلات أقوى وتكتسب العديد من الأوراق الحقيقية ، يمكن زرعها مع كتلة من الأرض في الأخاديد المحضرة مسبقًا وفقًا للمخطط أعلاه. تحتاج إلى التصرف بعناية حتى لا تتلف جذورها الحساسة ، وإلا فإنها ستؤثر سلبًا على تكوين المحاصيل الجذرية.
يجب إخفاء وقت الهبوط الأول حتى يتكيف بسرعة مع الظروف الجديدة. في الطقس البارد ، تحتاج إلى تغطية الشتلات بمسطرة.
رعاية الهبوط
لا ينبغي أن يكون البنجر جذرًا في أي حال من الأحوال ، لأن هذا سيمنع المحاصيل الجذرية من الحصول على الكمية المناسبة من الحرارة الشمسية. ومع ذلك ، هناك عدد من الأنشطة الزراعية الإلزامية.
الري
يحب جذر الشمندر من بوردو الرطوبة ، لذلك تحتاج إلى تنظيم الري بكفاءة للثقافة وفقًا لهذا المخطط:
- الماء بكثرة في بداية موسم النمو ، باستخدام طريقة الرش ، الري بالتنقيط أو التشبع الجذري بالرطوبة. يمكن تنفيذ هذا الحدث 1-2 مرات في الأسبوع في الطقس القارس والساخن. في الأيام الممطرة مع الري ، من الأفضل الانتظار.
- في فترات الجفاف بشكل خاص ، اسق الصف يوميًا أو مرة كل يومين لمنع التربة من الجفاف ، وإلا سيؤدي ذلك إلى موت البذور النابتة أو تشقق المحاصيل الجذرية.
- من لحظة تكوين الرأس ، قلل من تكرار الري إلى مرة واحدة خلال 10-14 يومًا.
- في بداية ونهاية الصيف ، اسكب البنجر بالمحلول الملحي بحيث تكون المحاصيل الجذرية حلوة ويمكن تخزينها حتى الموسم التالي. لتحضيره في 10 لتر من الماء ، يكفي تخفيف 30 جم من ملح الطعام. إذا أمكن ، يمكنك استخدام نترات الصوديوم (50 جم لكل 10 لترات من الماء).
- 3-4 أسابيع قبل الحصاد المتوقع ، يقطع سقي المحصول تمامًا ، وإلا ستصبح الثمار مائيًا.
رقيق
عند زراعة البنجر مع البذور في الأرض ، تحتاج إلى تفتيح براعم قوية بشكل منتظم. من الأفضل القيام بذلك في مرحلة إعداد الفاكهة. يجب إزالة النباتات الضعيفة ، وترك الشجيرات القوية على الأسرة ، مع الحفاظ على فترات متساوية لا تقل عن 15-25 سم في الطول.
معالجة التربة
بعد الري أو الأمطار ، يجب أن يتم فك فراش الحديقة بعناية باستخدام مذراة لتزويد محاصيل الجذر بكمية كافية من الأكسجين. في نفس الوقت ، يجب إزالة الحشائش الضارة ، وإلا فإنها تمتص الكثير من العناصر الغذائية من التربة على حساب البنجر.
خلع الملابس أعلى
إذا قمت بإطعام الثقافة بشكل صحيح ، فعند نهاية موسم النمو ، يمكنك الحصول على محاصيل جذرية كبيرة مع لب كثيف وعصير وحلو معتدل. فيما يلي مخطط التغذية الأمثل:
- بعد أسبوعين من البذر ، قم بري الشتلات بالتسريب العشبي ، والذي يعد بشكل أفضل في الربيع ، عندما يزهر العشب العصير الصغير - نبات القراص ، البرسيم ، الهندباء ، إلخ. لتحضير التسريب ، تابع ما يلي:
- ملء الحمام أو حاوية أخرى بنسبة الثلث مع العشب الصغير ؛
- إضافة 5 لتر من الرماد وعلبة واحدة من الخميرة الفارسية و 1-1.5 لتر من مصل اللبن ؛
- صب الماء على الحواف في الحاوية واخلط جيدًا ؛
- الإصرار على الخليط لمدة 2-3 أسابيع (عندما تذوب نبات القراص والبرسيم الحلو ، ستكون التركيبة جاهزة).
يمكن استخدام التسريب الناتج لسقي البنجر 3 مرات في الموسم ، ولكن دائمًا في شكل مخفف - بمعدل 1:10 للرش و 1: 3 لتضميد الجذور.
- في المرحلة الأولى من التطوير ، قم بتغذية النبات بأسمدة النيتروجين. الخيار الأفضل هو مولين مخفف بالماء بنسبة 1:10. لا يجب أن تبالغ في استخدام هذا السماد ، وإلا فإن جرعة الصدمة من النيتروجين ستساهم في التطور السريع للقمع على حساب المحاصيل الجذرية.
- عندما تبدأ الأوراق في الإغلاق مع بعضها البعض ، قم بتغذية البنجر مع نترات الكالسيوم والفوسفور. يرش الرماد (1/2 كوب لكل 1 متر مربع. M) في السرير ويصلحه في التربة.
- في أغسطس ، اسكب البنجر مع ضخ الرماد ، لتحضير 1 كغم من الرماد يجب غمره لمدة 10 لترات من الماء.
الحماية من الأمراض والآفات
أصناف بنجر بوردو مقاومة للعديد من الأمراض ، ولكن الأمراض التالية خطيرة بالنسبة لها:
- شبم (تعفن القلب). مرض فطري خطير على المحاصيل الجذرية أثناء التخزين الشتوي. يظهر بقع سوداء على الذيل والأجزاء العلوية من الرؤوس. داخل هذه التشكيلات ، يمكن رؤية العفن الأبيض المخملي. حتى لا يدمر الشبم المحصول بأكمله ، لا ينبغي السماح للبنجر بالزراعة في التربة القلوية. إذا تم العثور على علامات المرض ، يجب التخلص من العينات المصابة وتدميرها ، وإلا فإن الفطر سينتشر أيضًا إلى محاصيل جذور صحية.
- Cercosporosis. يؤثر الفطر على قمم البنجر ، المغطاة ببقع نخرية ذات حدود حمراء أو بنية. تظهر البقع البنية على الجذوع.
بنشاط ، يتطور المرض في الطقس الرطب. ونتيجة لذلك ، يتسبب في موت القمم بأكملها ويمنع نمو المحاصيل الجذرية. لا يمكن الشفاء من مرض Cercosporosis ، لذلك يجب تدمير جميع النباتات المريضة. - تَكَوُّنُ البَشَرَة (العفن الفطري). يهاجم أوراق النبات والسويقات ، مما يتسبب في تشكيل لوحة رمادية بنفسجية على القمم. تدريجيا ، تصبح الأوراق شاحبة وهشة ، وتلتف نحو الأرض. ثم يسبحون ويموتون. في الوقت نفسه ، يتلف الجزء السطحي من النبات ، وتصبح الثمار أصغر ، وتفقد محتواها من السكر وتصبح عرضة للتسوس أثناء التخزين. البياض الدقيقي لا يمكن علاجه ، لذا يجب تدمير النباتات المريضة.
من أجل منع تطور هذه الأمراض ، من الضروري مراقبة دوران المحاصيل وتطهير التربة والبذور.
من بين الآفات ، يمكن أن تؤثر آفات البنجر فقط على الحديقة ، ومن بينها الآفات الرئيسية:
- السيكادا. في المعركة ضدهم ، يجب معالجة الجزء الأرضي من النبات بمبيدات حشرية ملامسة وجهازية.
- خنفساء أوراق الشجر. يجب قطع الأوراق المتضررة وتدميرها بعيدًا عن الأسرة.
- المن (ورقة ، جذر). منها ، سيساعد روتينون ومالايثيون.
الحصاد والتخزين
لن يتسبب حصاد المحاصيل الجذرية في الوقت المحدد في حدوث مشكلات خاصة ، حيث أن المحاصيل الجذرية فوق الأرض جزئيًا ويمكن سحبها بسهولة ، إذا قمت بحفرها قليلاً بمجرفة.
يمكن تخزين البنجر لمدة 5-6 أشهر دون فقدان صفات المستهلك ، إذا تم حفظه عند درجة حرارة -1 ... + 2 درجة مئوية. في درجات الحرارة المرتفعة ، ستنفق الخضروات الرطوبة بنشاط ، والتي ستصبح مترهلة.
موقع التخزين الأمثل هو قبو حيث يمكن الاحتفاظ بالخضروات الجذرية في صناديق ذات رمال مبللة أو في سلال على الأرض. في السابق ، يمكن خلطها بدرنات البطاطس.
يمكن تخزين كمية صغيرة من البنجر في الثلاجة لفترة طويلة ، ووضعها في حجرة للخضروات.
إيجابيات وسلبيات Bordeaux Beetroot
قوة البنجر عنابي هي كما يلي:
- تسويق وطعم جيد ؛
- القدرة على التخزين لفترة طويلة دون فقدان الذوق والكثافة والرائحة ؛
- مقاومة النقل لمسافات طويلة ؛
- مقاومة الطقس الجاف والساخن ؛
- غلة عالية وما يقرب من 100 ٪ إنبات.
أما بالنسبة لأوجه القصور ، فغالباً ما يلاحظ البستانيون ما يلي:
- اختيار غير مخطط له من بوردو 237 ، حيث تتكون أحيانًا 2-3 براعم من بذرة واحدة ؛
- الحاجة إلى مساحة زراعة كبيرة من أجل تحمل فترات كافية بين النباتات والسماح لمحاصيل الجذور بالنمو إلى الأحجام التي أعلنتها الشركة المصنعة.
مراجعات الصف
ديمتري ، 29 سنة. من بين جميع أصناف البنجر ، تم زراعة بوردو منذ فترة طويلة. ينمو بشكل جيد ويعطي محاصيل جذور مستديرة. يتم استهلاك أكبرها على الفور ، والباقي - إن أمكن ، وضعها في التخزين. من هذا البنجر ، يتم الحصول على البرش الممتاز والأطباق الدافئة "الحمراء" الأخرى ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية لا يفقد لونه. أوصي الجميع!
إيلينا فاسيلييفنا ، 48 سنة. تفضل أسرتي البنجر الكبير ، وهذا هو سبب نمو بوردو تقليديًا. اللب أحمر داكن مع طعم جيد ، على الرغم من أنني لا أستطيع أن أقول أنه أفضل بكثير من الأصناف الأخرى. الصنف يتسامح مع الصيف الحار ولا يجف ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لي كمقيم في المنطقة الجنوبية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتأخر البنجر ، لذا لا يتعين عليك الانتظار طويلًا لتجربة الخضار الطازجة.
ناتاليا يورييفنا ، 51 سنة. هذا العام ، كانت كمية الحصاد في غاية السعادة - جمعت 10 كجم من محاصيل الجذور الدقيقة التي يصل وزنها إلى 500 جم من 4 أسرّة صغيرة. ولتحقيق هذه النتائج ، أنصحك بتخفيف النباتات بشكل صحيح ، تاركًا حوالي 20 سم.
إخفاء
إضافة تقييمك
في الفيديو التالي ، سيعرض البستاني سريره مع بنجر بوردو ويخبره عن كيفية زراعته بشكل صحيح للحصول على محاصيل جذور لحمية كبيرة:
بنجر بوردو هو محصول كثيف ذو محاصيل جذور كبيرة. أصناف من هذا النوع تقاوم الحرارة والتسامح في الرعاية ، لذلك فهي المفضلة للعديد من البستانيين. يمكن استخدام المحاصيل الجذرية على نطاق واسع في الطهي أو تخضع لتخزين طويل الأمد في القبو حتى الموسم التالي.