من بين جميع الدواجن التي لها قيمة عالية باستمرار للإنسان ، تحتل الأنثى الهندية حقًا واحدة من أبرز الأماكن ، وليس للقرن الأول على التوالي. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأصح أن نطلق على هذه البطة المسكية ذات الريش ، ووطن هذا الطائر هو أمريكا - الوسطى والجنوبية. هناك تم تدجينه أولاً ، ثم انتشر في جميع أنحاء الكوكب ، بما في ذلك في الفضاء ما بعد السوفييتي. وليس هناك ما يدهش ، لأن لحم البط الهندي لديه عدد من الصفات الرائعة ، والتي يتم تخصيص المواد المعروضة على انتباه القارئ.
لحم البط الهندي
بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أنه من حيث مذاقه ، يختلف لحم الطيور المعني بشكل كبير عن لحم البط. بادئ ذي بدء ، لا يتميز بالرائحة والطعم المميزين ، حيث يقوم العديد من الذواقة "بتوبيخ" البط العادي. أما المسك ، الذي يُزعم أن النساء الهنديات في سن البلوغ قد أخفاهن ، فقد ذكره علماء الطيور في القرون السابقة. في الوقت الحاضر ، يتم التشكيك في وجود مثل هذه القدرة في هذه الطيور ، وبالتالي لا يمكن اعتبارها سمة مميزة.
تكوين اللحوم في الأماكن المغلقة
قبل الشروع في النظر في فوائد ومضار لحوم الدواجن المعروضة ، يجب عليك سرد الخصائص الرئيسية التي تحتوي عليها. إذا قمت بعمل قائمة بها ، فستبدو كما يلي:
- يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية 260-270 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج (وهذا يعني أنه من حيث قيمة الطاقة ، يتجاوز هذا المنتج بيض البط بنحو 1.4 مرة والدجاج - مرتين تقريبًا) ؛
- وجود أحماض أوميجا 3 غير المشبعة - وهي مركبات كيميائية مهمة توجد غالبًا في لحوم الحيوانات البرية ، وليس الحيوانات الأليفة ؛
- محتوى فيتامينات B ، وكذلك A و E و K ؛
- مجموعة واسعة من المعادن ، من بينها الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك.
يجب أن يضاف أيضًا أن اللحم الهندي يحتوي على كمية صغيرة إلى حد ما من الدهون ، ونتيجة لذلك يعتبر جديرًا بالحمية الغذائية.
الفوائد الرئيسية
وتجدر الإشارة على الفور إلى أن مزايا لحم البط المسكي أكبر بكثير من عيوبها. لذلك ، فهي أكثر عصارة من الديك الرومي ، ومقارنة بالدجاج ، طعمها أكثر ثراء. بالإضافة إلى ذلك ، يفضله معظم الذواقة ، بدلاً من لحم البط ، الذي لا يمكنه التباهي بنفس الحنان. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن القيمة الغذائية للحوم البط الهندي عالية جدًا ، وأن نسبة البروتينات والدهون المتأصلة فيها هي الأمثل.
أما بالنسبة للمزايا الهامة الأخرى التي تتمتع بها اللحوم التي يتم تناولها في هذه المادة ، فهي معروضة أدناه:
- محتوى الدهون المعتدل ، وهو مفيد بشكل خاص لكل شخص لا يريد أن يصبح "المالك المحظوظ" لبضعة أرطال إضافية ؛
- وجود كمية رائعة من البروتين ، بفضلها أطباق لحم البط الهندي مرغوبة للغاية لكل شخص يعاني جسمه من نشاط بدني منتظم ؛
- التوازن الأمثل للأحماض الأمينية ، التي لها أهمية قصوى في دعم عمليات التمثيل الغذائي ؛
- الحد الأدنى من الكوليسترول ، ونتيجة لذلك تكون هذه اللحوم مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي ؛
- مجموعة غنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي لها تأثير إيجابي للغاية على الحالة العامة لصحة الإنسان ، وكذلك تقوي مناعته ؛
- قدرة منخفضة للغاية على التسبب في الحساسية (تظهر الممارسة أن حالات التعصب الفردي للمنتج المعني نادرة).
من المنطقي تناول لحم البط الهندي لكل من يعاني من فقر الدم والسكري. كونه مفيدًا للغاية وفي نفس الوقت يمتلك طعمًا ممتازًا ، فإنه بالتأكيد سيسعد كل شخص. بالطبع ، من حيث سعره ، هذا اللحم أغلى بكثير من لحم الدجاج ، وهو الأكثر شيوعًا في السوق الحديثة. ومع ذلك ، مع مراعاة جميع المزايا المذكورة أعلاه ، من الممكن استخلاص نتيجة منطقية تمامًا: يبرر المنتج المعني تكلفته بالكامل.
العيوب الرئيسية
بالحديث عن الفوائد غير المشروطة التي يمتلكها لحم Indo-Duke ، لا يسع المرء إلا أن يذكر ما الضرر الذي يمكن أن يسببه لشخص ما ، وكذلك في أي ظروف ممكنة. فيما يتعلق بالأخير ، تجدر الإشارة إلى أن هذه تشمل أنواعًا مختلفة من الأمراض ، والتي يؤدي وجودها إلى تعقيد كبير لاستيعاب المنتج المذكور في هذه المادة. إذا توصلنا إلى هذه الأمراض ، التي يؤدي وجودها إلى استخدام هذا اللحوم بطلانًا ، فستبدو قائمتهم كما يلي:
- الأمراض التي تؤثر على أعضاء الجهاز الإخراجي (في المقام الأول الكلى) ؛
- النقرس.
- أمراض الجهاز الهضمي.
- التعصب الفردي (الذي ، كما هو مذكور أعلاه ، نادر للغاية).
بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن يستهلك الأشخاص الذين يعانون من درجة عالية من السمنة استهلاك لحوم البط الهندي ، على الرغم من كونه نظامًا غذائيًا وأكثر فائدة على خلفية العديد من المنتجات المماثلة.
ذبح البط المسكوفي. نوفمبر 2016 // أسرار الحصاد الجيد.
محاولة تتبيل لحم البط الهندي للشواء!
قد لا يكون المسكوف غذائيًا
بشكل عام ، يمكن التأكيد بثقة على أن فوائد ومضار هذا المنتج لا تضاهى بسبب التفوق الهائل للأول على الأخير. ناعمة ، غنية وصحية ، ستجذب أي شخص ، حتى الذواقة المعقدة للغاية ، مع توفير تأثير مفيد للغاية على جسده. حسنًا ، إنها قادرة على إلحاق الضرر فقط بالأشخاص الذين يحتاج جسمهم إلى علاج جاد ، والنتيجة الطبيعية لذلك هي الامتثال لنظام غذائي صارم ومحدّد للغاية. في مثل هذه الحالات ، حتى هذه اللحوم لا يمكن اعتبارها منتجًا ناعمًا من حيث الاستيعاب ، على الرغم من جميع الفوائد الواضحة التي لها.
قواعد اختيار الذبيحة الداخلية
في الختام ، يبقى أن نضيف أنه من الممكن الحصول على أقصى فائدة من لحوم الدواجن المعنية فقط إذا تم اختيار جثتها بشكل صحيح. تظهر التجربة أنه لا يكفي فقط طهي هذا المنتج وفقًا لجميع قواعد الطهي الحديث ، لأنه إذا تبين أن الجثة المشتراة قديمة أو فاسدة ، فإن كل هذه الجهود مضمونة. وبالتالي ، من أجل تجنب مثل هذا الإزعاج ، فمن المنطقي لكل من يريد شراء لحم البط الهندي أن يأخذ في الاعتبار التوصيات المفيدة التالية:
- إذا كان هناك خيار ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لجثث البط التي يبيعها المزارعون في السوق. ويفسر ذلك حقيقة أنه من الصعب تحديد مدة تجميد بطة المتجر ، وهذا يؤثر بشكل مباشر على مذاقه.
- من المهم التأكد من خلو الذبيحة من اللويحات الصفراء والبقع والأضرار الميكانيكية. أما بالنسبة لجلدها فيجب أن يكون لونها بيج ولونها أقصى مرونة.
- عند لمس سطح الجثة ، من المهم الانتباه إلى حقيقة أنه لا يوجد طبقة لزجة عليه. إذا كان هذا هو الحال ، فيجب عليك الامتناع عن شراء مثل هذا المنتج.
- بالطبع ، يجب ألا يكون اللحم لزجًا أيضًا. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا يمكن طهيها بفوائد صحية إلا إذا كانت رطبة ولها لون وردي أو أحمر فاتح.
- يجب ألا تكون الرائحة المنبعثة من الذبيحة رافضة.
- يجب أن يكون العمر الأمثل للطائر النافق 5-7 أشهر. من حيث المبدأ ، يمكنك طهي البطة الهندية القديمة جيدًا ، ولكن سيكون من الصعب القيام بذلك بسبب قلة نعومة لحومها.
فيما يتعلق بعدد علامات جثث بطة المسك الصغيرة المعروفة اليوم ، تجدر الإشارة إلى أن هناك ثلاث منها فقط. وتشمل هذه اللون الأصفر للمخالب ، ونعومة المنقار ووجود دهون شفافة في المنطقة تحت ذيل طائر الخفافيش. باتباع هذه التوصية البسيطة ، سيجد أي ذواقة بسهولة الذبيحة بأعلى قيمة غذائية ، والتي يمكن إعدادها بحد أدنى من الوقت وبأقصى قدر من الفوائد الصحية.