في معظم الأحيان يمكنك العثور على لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن على رفوف المتاجر بين منتجات اللحوم. الحمل هو منتج أقل طلبًا. ما سبب ذلك؟
هل الحمل جيد لك
يمكن للناس في كثير من الأحيان سماع التصريحات التي تفيد بأن لحم الضأن له رائحة كريهة وطعم معين. لكن الطهاة المحترفين من دول مختلفة ، وخاصة الشرقية ، لا يوافقون على ذلك. الشيء الرئيسي هو معرفة أي جزء من الحمل يجب استخدامه لهذا الطبق أو ذاك. عمر الحيوان له معنى أيضا.
تستحق الشراء أم لا
فوائد ومضار لحم الخروف تثير الجدل دائمًا بين عشاق ومعارض هذا المنتج. والحقيقة هي أن الدهون التي تحتويها أعلى بعدة مرات من لحوم البقر وحتى لحم الخنزير بكمياتها ، ولكنها تنتمي إلى المجموعة المشبعة ، وبالتالي ، في أحجام معينة ، آمنة تمامًا وحتى مفيدة للجسم.
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن شراء لحوم البقر لا يزال يستحق ذلك. منتج اللحوم هذا مفيد جدًا للبشر ويمكنه في بعض الأحيان المساعدة في مكافحة الوزن الزائد. لا يتميز استخدام الحملان لهذه الأغراض بكمية صغيرة من السعرات الحرارية ، ولكن من خلال CLA الموجود في الدهون المتحولة. ليست كل الدهون المتحولة ضارة و CLA مثال جيد.
أتباع حقيقة أن الحمل ضار على الجسم يجب أن يصححوا رأيهم. الدهون والأحماض الدهنية الموجودة في اللحوم ضارة فقط بكميات كبيرة. العلماء واثقون من أنه عند استخدام هذا المنتج يصل إلى 350 جم في اليوم للرجال وحتى 270 جم للنساء ، لن يكون هناك تأثير ضار ولن يكون كذلك. فائدة لحم الضأن أكبر عدة مرات من الضرر الذي يميز جميع أنواع اللحوم الحمراء من لحم الخنزير إلى لحم البقر.
تكوين المنتج
تتميز فوائد الحملان بتكوينه وقيمته الغذائية. والحقيقة هي أنها هي مصدر لا غنى عنه لفيتامين B12. يوفر هذا الفيتامين 108 ٪ من القيمة اليومية عند تناول 100 غرام من اللحوم. فقط الكبد البقري والمأكولات البحرية أكثر فائدة للجسم من حيث كميته ، وبالتالي يتم تضمين الحمل في نظام غذائي للأمهات الحوامل ، وكذلك المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
أيضا ، يتم تحديد الخصائص المفيدة للحمل من خلال المواد المفيدة الأخرى الواردة فيه:
- السيلينيوم؛
- النياسين (فيتامين ب) ؛
- حديد؛
- المغنيسيوم؛
- زنك
- الكالسيوم.
يجب أيضًا استهلاك لحم الضأن لأنه مصدر لفيتامين K. من بين منتجات اللحوم ، فإن لحم العجل فقط أكثر صحة من حيث محتوى هذه العناصر. وتتميز خصائصه المفيدة بتطبيع ضغط الدم والجهاز الهضمي والنشاط العقلي. تظهر الدراسات أن هناك فوائد للرجال ، حيث أن هذا الإنزيم يؤثر على الجهاز التناسلي.
تأتي فوائد الحملان أيضًا للعضلات عند تضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي. لحم الضأن مع لحم العجل هو أفضل غذاء للرياضيين. والحقيقة هي أن لحم الضأن غني بالكرياتين (مادة مسؤولة عن إمكانات الطاقة البشرية) ، الجلوتاثيون والتورين. هذا الأخير من بين أفضل مضادات الأكسدة.
نصائح لاختيار لحم الضأن
لا تأخذ الضأن الأول الذي يأتي من العداد. يجب أن تعرف أي جزء يستخدم لأغراض طهي معينة:
- إذا كنت تخطط لطهي المرق ، فإن أجزاء الكتف والرقبة أفضل من البقية. ينصح بعض الطهاة بمرق الطبخ من البريسكيت أيضًا.
- بالنسبة لحم الضأن المقلي ، ستكون الساق الخلفية أكثر اللذيذ والعطاء.
- لطهي اللحم المسلوق - الرقبة والكلى والساق الأمامية.
- جزء صغير من لحم الضأن - شفرات للرقبة والكتف.
- للخبز - الساق الخلفية والكلى.
المنتجات الأكثر فائدة هي تلك التي تم شراؤها من موردين موثوق بهم. هذا مهم أيضًا عند اختيار منتجات اللحوم المناسبة. والحقيقة أن طعم الأطباق يعتمد على ما وكيف يأكله الحمل خلال حياته. في المزارع الكبيرة ، غالبًا ما يتم تجاهل القواعد الأساسية لتربية الحيوانات ، لذلك من الأفضل العمل بجد والعثور على واحدة ، ولكن البائع حسن النية.
لا يمكنك تحقيق أقصى استفادة من المنتج إلا من خلال الاختيار الصحيح. هذا هو السبب الذي يجعلك تأخذ نصيحة خبراء الطهي.
سوف يساعد حاسة الشم لدى الشخص في الاختيار. إذا كانت قطعة اللب لا تحتوي على رائحة كريهة ، فهذا ما تحتاجه.
اختر لحم الضأن بالرائحة
وفقا لخبراء الطهي ، فإن النوع الأكثر فائدة من الحمل هو الحملان. إذا أكل خروف صغير حليب الأم فقط ، فسيكون لبه طريًا ولينًا ولذيذًا جدًا. يمكن أيضًا تحديد عمر الحيوان. لحم الخروف الصغير ذو لون وردي ، واللون القديم أحمر زاه.
المساعدة في الأمراض
إذا كان الحمل جيدًا للجسم ، يمكنك أن تسأل الأطباء. وفقا لهم ، يتم تضمين أطباق اللحوم من هذا المنتج في الوجبات الغذائية اليومية والأسبوعية لمرضى السكري. يتميز هذا المرض بضعف إنتاج الأنسولين ، وتقوم الإنزيمات الموجودة في اللحوم بتطبيع هذه العملية.
بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي ، ينصح العديد من أطباء الجهاز الهضمي بعدم إدراج لحم الضأن في القائمة. مع التهاب المعدة ، وكذلك الحموضة المنخفضة ، يُسمح بالمرق فقط. يجب أيضًا تناولها بحذر ، بعد أن طلبت من الطبيب مسبقًا الكمية المسموح بها.
يستخدم لحم الضأن أيضًا في إعداد الوجبات الغذائية للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. لكن خصائص هذا المنتج لها آثار مفيدة وسلبية. مع مثل هذا المرض مثل فقر الدم ، يعتبر الحمل خروفًا لا غنى عنه ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد. بسبب الدهون التي يحتويها ، يجب أن يكون استهلاك الحمل محدودًا.
محاربة الوزن الزائد
ما هو الشيء الآخر مفيد لحم الضأن إلى جانب المساعدة في مكافحة الأمراض المختلفة؟ اتضح أن لحم الضأن يستخدم كطعام ضد السمنة. CLA (الاسم العلمي لحمض اللينوليك) يساعد على تسريع حرق الدهون. يتم توفير خصائص أقل ملاءمة لفقدان الوزن من قبل:
- محتوى منخفض السعرات الحرارية ؛
- نسبة عالية من الفيتامينات.
- الليسيثين (تطبيع عملية التمثيل الغذائي).
تتميز الخصائص المفيدة لهذا المنتج أيضًا بمحتوى قليل من الدهون مقارنة بأنواع أخرى من اللحوم الحمراء. العنصر الأكثر أهمية هو الكوليسترول. يتم تضمينه في لحم الضأن في 3 مرات أقل من لحم الخنزير ، لذلك يجب على كل من يريد أن يودع وزنًا إضافيًا تضمين أطباق اللحوم في نظامه الغذائي اليومي.
لحوم الأغنام مناسبة لمراقبي الوزن
لجعل فوائد استخدام المنتج أكبر ، يجب الانتباه إلى إعداده. معظمه يتعلق بإعداد التتبيلة. يعتمد تركيز المواد المسرطنة الضارة على جودتها.
موانع الاستعمال
تعتمد الحالة الصحية للشخص نفسه على ما إذا كان الحمل جيدًا لجسم الإنسان. على الرغم من الكمية الكبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة في لحم الضأن ، إلا أنه موانع لبعض الناس. يحظر على المرضى تناول أطباق لحم الضأن:
- أمراض الجهاز الهضمي.
- القصور الكلوي والكبدي.
- التهاب المفاصل والنقرس.
في حالات استثنائية ، يشرع لحم الضأن للأشخاص المصابين بالتهاب المعدة أو القرحة. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون نصيبه ضئيلاً. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامه اليومي غير آمن حتى بالنسبة لشخص سليم. هذا هو السبب في أنه يجب تضمين أطباق لحم الضأن في القائمة ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
طريقة التحضير مهمة أيضًا. غالبًا ما يتم اختيار الأطباق المسلوقة والمخبوزات ، بالإضافة إلى المرق ، لتضمينها في الأنظمة الغذائية العلاجية. الأطعمة المقلية أقل صحة بسبب تركيز المواد المسببة للسرطان.
فوائد المصباح والأذى | هل لحم الخروف لحم غذائي أم لا؟ ضرر من أكل لحم الضأن
لحم الضأن مقابل لحم الخنزير. أيهما أكثر صحة
موانع الحمل ، والضرر من أكل الحملان
فوائد المصباح | التركيب الكيميائي للحوم الخروف ، والأغنام الثقيلة؟
أي اللحوم أكثر صحة. لحم الضأن مقابل لحم البقر
يُمنع استخدام الحمل في الأطفال دون سن 3 سنوات. لا يمكن للجهاز الهضمي للأطفال التعامل مع الأطعمة الثقيلة. فقط في عمر 3 سنوات ، يبدأ جسم الطفل في العمل بشكل كامل ، لذلك يجب تقديمه تدريجيًا وحذرًا.
لا توجد محظورات على النساء الحوامل. فقط في حالة تدهور الصحة أو ظهور أي علامات غير مواتية يجب التخلي عن اللحوم.