الخيار هو الخضروات الموجودة على طاولة كل شخص ، سواء كانت طازجة أو مخللة. ومع ذلك ، في الحقيقة ، الخيار ليس خضروات حقيقية ، فمن المعتاد إحالته إلى عائلة اليقطين ، ويسمى أيضًا التوت الزائف. اليوم سنتحدث عن فوائد ومضار الخيار ، ونتعرف على تكوينه ، ونتحدث عن المناطق التي اعتاد فيها استخدام هذه الخضار.
خصائص مفيدة وضارة للخيار
تكوين الخيار
قبل الحديث عن فوائد ومخاطر الخضروات ، يجدر معرفة ما يحتويه تكوينه ، أي في 100 جرام من المنتج:
- أول شيء جدير بالقول هو أن الخضروات الخضراء هي 98 ٪ من الماء ، ولهذا السبب عند استخدامها ، يمكنك بسهولة التعامل مع العطش ، وكذلك التخلص من السموم
- حوالي 1 ٪ من الألياف الغذائية ، يساهم هذا المكون في الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، ويوفر فوائد الخيار التي لا يمكن تعويضها للجسم
- فيتامينات المجموعة ب ، ج ، ب و هـ
- تحتوي الخضروات على البوتاسيوم ، مما يساعد على تثبيت واستقرار عمل القلب والجهاز البولي التناسلي
- اليود ، وهو ضروري ببساطة لجسم الإنسان
- بالإضافة إلى ذلك ، هناك عناصر معدنية مثل الفوسفور والصوديوم والكلور والكالسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والنحاس والزنك وما إلى ذلك - تشارك جميع هذه المكونات في عملية التمثيل الغذائي.
كما رأيت ، فإن التركيب الكيميائي للخيار مثير للإعجاب ، لهذا السبب من المعتاد القول أن استهلاك الخضروات صحي للغاية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على سبب كون الخضراوات الخضراء موصى بها للاستهلاك من قبل الأطباء ، لأي أغراض أخرى يمكن أن تكون مفيدة.
فائدة
كما ذكرنا سابقًا ، يدين الخيار بخصائصه المفيدة إلى تركيبة كيميائية فريدة ، لكننا سنحلل هذا الجانب بمزيد من التفاصيل ، ونتحدث عن استخدام الخيار لأغراض مختلفة.
الحفاظ على توازن الماء
قيل في وقت سابق أن الخيار يحتوي على حوالي 98 ٪ من الماء ، فقط البطيخ والماء نفسه يمكن أن يتباهى بمثل هذه المؤشرات. ومع ذلك ، بسبب محتوى الماء فقط ، سيكون من الصعب جدًا تشبع جسم الإنسان بالرطوبة. لهذه الأغراض ، تحتوي التركيبة على البوتاسيوم ، مما يساعد على امتصاص السوائل. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لتكوينها الفريد ، عند استهلاكها بشكل عقلاني ، فإنها تساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. هذا هو السبب في أن الأطباء يصفون استهلاك هذه الخضار لأغراض مدر للبول.
تطبيع التمثيل الغذائي
الخيار لديه القدرة الفريدة على تحييد المركبات الحمضية ؛ هذه فائدة لا غنى عنها من الخيار لجسم الإنسان. والحقيقة هي أنه في النظام الغذائي للشخص العادي هناك كتلة من المنتجات التي توجد فيها نفس المركبات ، يمكن أن تؤثر بشكل كبير على تدهور عمل العديد من الأعضاء الداخلية ، غالبًا ما تتأثر الكلى. يساعد تناول الخيار كإجراء وقائي على منع تكون حصوات الكلى ويمررها بشكل طبيعي في البول.
تحسين الصحة العامة
نظرًا لأن الخيار يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، فإن وجود خضروات في النظام الغذائي للشخص سيساعد على تطبيع ضغط الدم. وجود اليود في التركيبة له تأثير مفيد على عمل الغدة الدرقية ، بالإضافة إلى ذلك ، يمنع تكوين الأرومات الشديدة مع ارتفاع الكوليسترول. النحاس ضروري للنظام العصبي ليكون في حالة ممتازة. العنصر الأكثر أهمية الموجود في الخضروات ، الزنك ، يشارك مباشرة في إنتاج الأنسولين ، لهذا السبب ، يعد الخيار مكونًا لا غنى عنه في النظام الغذائي لمرضى السكر ، وهذه فائدة أخرى من الخيار لجسم الإنسان.
بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن وجود الحديد في التركيبة ، في هذا الخضروات يكون هذا المكون بكميات أكبر من الكشمش أو الفراولة. هذا المكون له تأثير مفيد على صحة الجسم ككل ، لكنه يدعم ويحسن حالة الأسنان والشعر والجلد.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ملاحظة مثل هذا التأثير المفيد على جسم الإنسان:
- يمكن استخدام عصير الخيار كمضاد للحرارة
- كوقاية من الفيروسات ونزلات البرد
- مع السعال لفترات طويلة ، لا يمكن الاستغناء عن فوائد الخيار.
- للتوتر أو الاكتئاب المستمر
- في وجود عملية التهابية في جسم الإنسان
- كمسكن خفيف للألم
ضرر
بالنسبة لبعض الأمراض ، لا يجب عليك تناول الخيار.
لا يمكن الحديث عن مخاطر الخيار الطازج إلا إذا تم زراعة الخضار باستخدام المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية. إذا تم إجراء المعالجة أثناء النترات باستخدام النترات ، فهناك احتمال كبير للإصابة بأشد حالات التسمم ، فهذا موانع واضحة لاستهلاك الخضروات.
هناك فئة من الناس يجب أن يكونوا حذرين بشأن تناول الخيار.
- على سبيل المثال ، في وجود أمراض الكلى ، عندما يحتاج الشخص إلى الحد من تناول الماء ، يُسمح بتناول ما لا يزيد عن 150-200 جرامًا في اليوم ، وهذا موانع جزئية.
- من المفيد أيضًا الحد من استهلاك الخيار لأولئك الذين لديهم عمليات التهابية على الغشاء المخاطي للمعدة أو الأمعاء ، على سبيل المثال ، القرحة أو التهاب القولون. والحقيقة هي أن استهلاك الخيار يؤدي إلى زيادة مستوى الحموضة.
- أيضا ، يجب على النساء الحوامل عدم الاعتماد على الخيار ، لأن هذا المنتج يساهم في تكوين وذمة ، وهو أمر غير مرغوب فيه أثناء الحمل.
استخدام الخيار في التجميل
يمكن استخدام الخيار ليس فقط كطعام ، ولكن أيضًا لأغراض التجميل ، يتم صنع الأقنعة والمستحضرات على أساسها ، والتي يكون لاستخدامها تأثير مفيد على صحة الجلد ، وينظفها بلطف ويزيل التجاعيد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يقال أن جميع الصفات المفيدة للخضروات يتم امتصاصها مباشرة من خلال مسام الجلد. على سبيل المثال ، هناك حاجة إلى فيتامين ب نفسه لاستئناف إنتاج الكولاجين الطبيعي.
هناك أسطورة مفادها أن كليوباترا حققت الحفاظ على الشباب الأبدي ليس فقط بمساعدة الحليب ، ولكن أيضًا لأنها شربت عصير الخيار وأعدت أقنعة الخيار. وهكذا ، تم اكتشاف فوائد الخيار الطازج في مصر القديمة.
فيما يلي وصف لأقنعة الوجه الأكثر شيوعًا التي يمكنك تحضيرها بنفسك بيديك بأقل تكلفة.
قناع عالمي على الخيار
من أجل إعداد قناع وجه عالمي يناسب جميع أنواع البشرة تمامًا ، تحتاج إلى خيار وبيض أبيض. تحتاج إلى تقشير الخضروات ، ثم صرها على مبشرة ناعمة ، يضاف البروتين إلى كتلة الخيار المفرومة. يتم تطبيق قناع مختلط تمامًا على البشرة المطهرة لمدة 7-10 دقائق. يتجلى تأثيره في التنغيم وتحسين البشرة.
العناية بالبشرة الحساسة
لإخفاء الخدود البارزة غالبًا على الخدين ، بالإضافة إلى التخلص من الأوردة العنكبوتية ، يمكنك استخدام قناع الخيار للبشرة الحساسة. لإعداد مستحضرات التجميل ، ستحتاج إلى خيار وتوت أزرق. كما في الحالة السابقة ، يجب تقشير الخيار ومبشور. بعد ذلك ، تحتاج إلى عصر عصير العديد من التوت في الكتلة الناتجة. يبقى هذا القناع على الوجه لفترة أطول قليلاً - 15 دقيقة على الأقل ، هذه هي الطريقة الوحيدة للتخلص من الوردية.
قناع الخيار للبشرة الدهنية
لإعداد القناع ، تحتاج إلى أخذ خيار متوسط الحجم وطين أبيض. يتم خلط مكونات المنتج التجميلي تمامًا ، وبعد ذلك يتم تطبيقها على الفور على الجلد المطهر. بعد أن يجف القناع ، تحتاج إلى غسل وجهك بالماء الدافئ. إذا كنت تستخدم المنتج مرة واحدة في الأسبوع على الأقل ، يمكنك تحقيق أن الجلد يفقد لمعانه الدهني غير السار ويكتسب البهتان المطلوب.
قناع مغذي للخيار
المكونات المطلوبة لصنع قناع:
- جبن قريش يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 5٪
- حليب
- زيت الزيتون
- خيار مبشور
- بقدونس
يجب تقطيع جميع المكونات قدر الإمكان ، ثم خلطها حتى تتكون كتلة متجانسة. يتم تطبيق الخليط على الجلد لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك يتم غسله جيدًا.
خيار التخسيس
يتم تضمين الخيار في العديد من الأنظمة الغذائية
نظرًا لحقيقة أن الخضروات الموصوفة تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، فهناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تعتمد عليها. إذا أخذت كمثال خيار يزن 100 جرام فقط ، فإن محتواه من السعرات الحرارية هو 17 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تسهيل فقدان الوزن من خلال حقيقة أن الخضار تحتوي على الألياف ، فهي تطبيع الجهاز الهضمي ، وهو أمر مهم للغاية أثناء النظام الغذائي.
يجب أن يقال أن الخضار يحتوي على مكون فريد من حمض الطرطونيك ، بمساعدته سيكون من الأسهل التخلص من الوزن الزائد. والحقيقة هي أن هذا المكون يساهم في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ، وليس إلى دهون.
أيضا ، سيتم تسهيل فقدان الوزن من خلال حقيقة أن الخضار لها تأثير ملين ، على الرغم من أنه غير واضح. سيساعد تناول الخيار أيضًا على التخلص من التورم الذي يعاني منه الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
لماذا عصير الخيار جيد لك
ليس فقط للخضروات نفسها خصائص علاجية ، ولكن أيضًا العصير المصنوع منها. لديه ، مثل الخيار نفسه ، خاصية إزالة السوائل الزائدة ، أي أنه له تأثير مدر للبول معتدل.
إذا كنت تشربه بانتظام ، يمكنك التخلص من الحجارة الصغيرة التي تكونت في المرارة أو قنواتها. من المفيد شطف فمك بعصير الخيار ، سيساعد ذلك في الحفاظ على حالة تجويف الفم بالترتيب ، أو تخفيف الشقوق الصغيرة أو الالتهاب.
هل يستحق الخيار المبكر
كلنا على دراية برائحة الخيار الطازج ، قليلون يمكنهم مقاومة رائحة النضارة. ومع ذلك ، يجدر التفكير في مسألة ما إذا كان من الممكن تناول الخضروات في الربيع المبكر ، وما إذا كان الخيار المبكر ضارًا. والحقيقة هي أنه عندما تزرع ، يتم تخصيب الخضار بسخاء بمواد كيميائية مختلفة ، بما في ذلك النترات. نعلم جميعًا أن هذه المكونات لا تستحق بأي حال من الأحوال تناول الطعام ، وإلا فإن هذه الوجبة ستجلب لك كارثة حقيقية.
لحماية نفسك من هذه المشاكل ، تجدر الإشارة إلى أن جميع المواد الضارة تتراكم في الجلد. لذلك ، قبل تجربة الخيار المبكر المقرمش ، تحتاج إلى تقشيره على عمق حوالي 2 سم فوق المنطقة بأكملها.
على الرغم من هذا التنظيف ، لا يُنصح بإطعام الأطفال بالخيار المبكر ، ولا يزال القيد ساريًا حتى سن ثلاث سنوات.
أما بالنسبة لاستهلاك الخضروات في الصيف ، فيمكن تناولها من قبل الجميع - من الصغير إلى الكبير ، سيتم إعطاء الاستثناءات أدناه في قسم "ضرر الخيار". سيكون الخيار مكونًا ممتازًا في أي سلطة تقريبًا ، حتى يمكنك تناوله مقليًا. من المعروف أن تناول الخضار كحلوى ، على سبيل المثال ، في إيران يتم تقديمه مع العسل والليمون أو الكريمة الحامضة.
فوائد الخيار المرير
مع من لم يحدث أن اتضح الخيار الجميل حتى المقشر. عادة ، نتخلص من مثل هذا المنتج ، معتبرين أنه غير صحي وغير مناسب للطعام. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أنه في حين أن طعم الخضار المر ليس أكثر متعة ، فإن الخصائص الطبية والمفيدة للخيار لا ترحم. والحقيقة هي أن هذه الخضروات تحتوي على الصابونين الستيرويد ، وهي موجودة في العديد من ممثلي مجموعة نباتات اليقطين.
اتضح أن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على هذا المكون يمكن أن يصبح سلاحًا حقيقيًا في مكافحة الخلايا السرطانية ، لأن الكوركوربيتاسين يمكن أن يكتشف النمو المفرط للأنسجة ويوقفه في الوقت المناسب. بالطبع ، في وجود علم الأورام ، لا يستحق محاربة الورم إلا من خلال استهلاك الخيار المر ، فمن الأفضل الوثوق بالطب التقليدي في هذا الأمر. ومع ذلك ، فإن الخيار المر مفيد كعلاج وقائي أو مساعد.
استخدام الخيار والتلف | الخيار خصائص وموانع مفيدة
شفاء خصائص الخيار / فوائد ومضار الخيار
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون الخيار المر مفيدًا أيضًا للأغراض الطبية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تجفيف الخضار ، ثم تقطيعه باستخدام خلاط أو سكين. يجب تطبيق مسحوق الخيار على مكان الحرق ، في حالة تهيج ، طفح حفاضات ، وما إلى ذلك. تستخدم بعض البلدان الخيار المرير كمادة خام لإنتاج الأدوية لعلاج العديد من الأمراض ، مثل القلب والجهاز الهضمي وما إلى ذلك.
فوائد المخللات
في الصيف ، تشارك كل ربة منزل في الخيار الملفوف والطماطم المخللة. نعلم جميعًا كم هو لذيذ ، ولكن هل هو صحي؟ بالطبع ، يتم تدمير جميع الفيتامينات والعناصر النزرة التي تحدثنا عنها سابقًا ، للأسف ، تمامًا أثناء عملية التعليب. ومع ذلك ، لا تزال فوائد الخيار المخلل موجودة ، على سبيل المثال ، فهي تزيد من الشهية ، ولها تأثير إيجابي على عملية الهضم ، ولها أيضًا تأثير ملين طفيف.
موانع الاستعمال
ومع ذلك ، هناك بعض موانع وموانع استخدام الخضروات المخللة للأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض:
- أمراض القلب
- مرض كلوي
- مع الدرجة الثانية والعليا من السمنة لدى النساء أو الرجال
- إذا كنت مصابًا بالتهاب الكبد
- إذا كنت تعاني من مرض حصى المرارة
إذا قارنا فوائد وأضرار الخيار التي تم تحويلها ، فإن فوائد الخيار ، بالطبع ، ليست بقدر ما هي في حالة الخضروات الطازجة.