العديد من ربات البيوت يستعدون لفصل الشتاء. هناك العديد من الطرق لتحضير العنب لفصل الشتاء في المجمد. من المهم عدم فقدان الخصائص والفيتامينات المفيدة أثناء التجميد.
حصاد العنب لفصل الشتاء في المجمد
فوائد العملية
التجميد له عدد من المزايا والعيوب. على عكس الاعتقاد الشائع ، لا يفقد التجميد العميق جميع الخصائص المفيدة للمنتج.
لماذا من المفيد تجميد الخضار والفواكه في الشتاء:
- تحتفظ التكنولوجيا المنفذة بشكل صحيح بنسبة 90 ٪ من الفيتامينات المفيدة.
- الخضار والفواكه المصنعة سهلة التحضير.
ولكن في هذه العملية ، يجب اتباع قواعد معينة. فقط الطعام الطازج مناسب له. اعتمادا على شكل المنتج ، يتم تخزينها في أكياس أو بشكل كامل. حتى الوجبات الجاهزة مناسبة للتخزين في الفريزر. الفراغ طريقة إضافية فعالة للعملية.
تحضير التوت
يعتبر تجميد العنب في فصل الشتاء أكثر صعوبة من الفواكه الأخرى لأنه يجب تفكيك المجموعة ، الأمر الذي يستغرق وقتًا.
تحضير العنب لفصل الشتاء:
- حدد كاملة ، غير تالفة ، خالية من العفن والعفن.
- اغسلها جيدًا واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. للحصول على الموثوقية ، اتركها في الهواء الجاف أو الجاف باستخدام مجفف الهواء البارد.
- ضع التوت المجفف على صينية على ورق الخبز.
- ضع الصينية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
ثم ، من أجل الراحة ، يتم سكبهم في حقيبة وتخزينها. التزم بقواعد تذويب الفاكهة: يتم وضع العنب المجمد لأول مرة على رفوف الثلاجة لمدة 10-18 ساعة. ثم يسكب التوت المجمد بالماء في درجة حرارة الغرفة. لا تضع العنب في الغرفة مرة أخرى. لا يوصى بتجميد البطيخ والخيار (بسبب كمية السوائل الوفيرة في المنتجات).
طرق الشراء
طرق تجميد العنب لفصل الشتاء:
- محفورة وحفرة
- فصل الفواكه وحفنة.
تجميد العنب لفصل الشتاء ممكن مع التوت الفردي ومجموعة كاملة وفي شكل هريس. أشكال مختلفة من الفراغ مناسبة لإعداد الكومبوت ، وتناول الطعام النيئ ، لتزيين الحلويات.
الحصاد في باقات
قبل التجميد ، يتم غسل التوت وتجفيفه.
يتم غسل الفاكهة وتجفيفها. تُترك الباقة لتصريفها لعدة ساعات. ثم توضع في أكياس وتترك في الفريزر. الافراج عن الهواء الزائد قبل ربط.
تحضير البطاطس المهروسة
لهذه الطريقة ، تحتاج إلى شراء أصناف بدون بذور.
- قم بلف الفاكهة في البطاطس المهروسة (في مفرمة اللحم أو الخلاط).
- أضف السكر حسب الذوق.
- ضع المادة في حاويات الطعام.
يتم تخزين الحاويات المهروسة لمدة تصل إلى عام. يتم استخدامه مع الجبن أو العصيدة.
تجمد في شراب
ليس من الصعب تجميد العنب لفصل الشتاء بهذه الطريقة ، لكنه مكلف لأنه يستخدم الكثير من السكر.
وصفة:
- يتم وضع التوت (ليس في الأعلى) في حاويات الطعام.
- تحضير شراب (60 جم لكل كوب من الماء). يتم تبريده وصبه في حاويات.
- تأكد من ترك مساحة حتى الغطاء ، عند تجميده ، يتشوه السائل.
مجمدة في السكر
يتم وضع التوت في وعاء ويرش بالسكر حسب الذوق. هذا الفراغ مناسب كوجبة خفيفة أو لصنع كومبوت أو هلام.
ما هي الأصناف المناسبة
لتجميد العنب في الشتاء ، يوصى باختيار أصناف التوت الداكنة التي يمكن أن تكمن لفترة طويلة.
وتشمل هذه الأنواع مولدوفا ونبتون وأنواع كوتوزوفسكي. كما قاموا بتجميد كشمش. إنه مريح بسبب عدم وجود البذور فيه. إذا كانت الفاكهة ذاتية النمو ، جمدها في يوم الحصاد.
كيفية تجميد العنب - قواعد تجميد العنب لفصل الشتاء
كيفية تجميد أوراق العنب للملفوف المحشي (سارما ، دولما).
تجميد الثمار لفصل الشتاء
خاتمة
بمساعدة غرفة التبريد ، يتم حصاد الفواكه والخضروات لفصل الشتاء. تجميد العنب في المجمد سهل في المنزل. يتم تجميدها بعدة طرق: مع التوت أو باقات فردية أو شراب. تستخدم هذه المنتجات لإعداد وجبات الطعام والمشروبات.
للحصول على أقصى فائدة ، لا تحتاج فقط إلى تجميد العنب لفصل الشتاء وفقًا للقواعد ، ولكن أيضًا الالتزام بقواعد إذابة الجليد. يمكن تخزين الفاكهة المجمدة لمدة تصل إلى عام واحد.