يحتوي قشر وبذور الحمضيات على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. قشر الليمون هو نكهة شائعة ومكون رئيسي في العديد من الأدوية.
خصائص قشر الليمون
خصائص قشر الليمون
قشر الليمون هو الطبقة العليا الرفيعة من قشرة الفاكهة. يحتوي على أكبر قدر من الزيوت الأساسية والفيتامينات للجنين.
قشر الليمون طعم حامض ، دون مرارة. تتجلى الرائحة ، حيث يتم استخدام المنتج في صناعة العطور ومستحضرات التجميل.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الملحق
تبلغ قيمة الطاقة للمنتج 48 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، حيث تحتوي القشر على:
- الدهون - 0.35 غرام ؛
- البروتينات - 1.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 5.4 جم.
100 غرام من المضافات تمثل 80 مل من الماء و 0.56 جم من الرماد. قشر الليمون يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات:
- فيتامين E - 0.25 مجم ؛
- فيتامين ج - 1.29 مجم ؛
- فيتامين أ - 3 ملغ.
- فيتامينات ب (B1 ، B2 ، B5 ، B6) - 6.7 مجم.
يحتوي قشر الليمون على المغذيات الكبيرة مثل الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم. كما يحتوي على الحديد والزنك والنحاس. كمية السكروز لكل 100 جرام من المنتج هي 4.6 جرام.
ميزات مفيدة
تكمن فوائد قشر الليمون في المكونات التي تمنع تطور العديد من الأمراض. يستخدم المنتج لمنع مثل هذه الأمراض:
- هشاشة العظام؛
- تسمم الكبد
- الانتفاخ والتهاب المعدة والتهاب القولون.
- ضغط دم مرتفع؛
- سكتة قلبية؛
- تشنجات العضلات.
يعمل قشر الليمون أيضًا على تسريع عملية تجديد البشرة وتطبيع الغدد الدهنية. المكمل يحسن المناعة ويخفف التهاب المسالك الهوائية. يساعد المنتج أيضًا على شفاء الغدة الدرقية بسرعة واستعادة التوازن الهرموني في الجسم.
يستخدم المنتج لتخفيف الاضطرابات النفسية. كما يستخدم قشر الليمون في طب الأسنان لتبييض المينا وتقليل نزيف اللثة.
تعتبر الخاصية الأكثر أهمية للمنتج تأثيرها المضاد للسرطان على الجسم. المكونات المعدنية للبشر تدمر التورمات السرطانية وتبطئ نمو النقائل. يستخدم المنتج في علاج سرطان البروستاتا والمستقيم والمعدة. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان لدى النساء.
موانع للاستخدام
التقشير يمكن أن يجعل مشاكل المعدة أسوأ
يتجلى ضرر قشر الليمون في المحتوى المركّز للعناصر الحمضية والنادرة التي يمكن أن تضر بجسم الإنسان. لا ينصح قشر الليمون لمثل هذه الأمراض:
- حساسية من الحمضيات. يزيد المنتج من كمية الهيستامين ، مما يؤدي إلى تورم الشعب الهوائية.
- التهاب البلعوم ، الحموضة ، القرحة والتهاب الفم. قشر الليمون يسبب تهيج الغشاء المخاطي ، مما يؤدي إلى تفاقم المرض.
- حرقة في المعدة. يزيد الملحق من كمية الإنزيمات التي تضر بالأمعاء.
ينصح الأطباء بعدم إضافة المنتج إلى أغذية الأطفال. قد يسبب المكمل المركز عسر الهضم وردود الفعل التحسسية لدى الطفل.
طرق التحضير الملل
يتم استخدام الفاكهة الطازجة فقط للطهي. الليمون الذي يبدو خاملًا غير مناسب للتطهير. كما أن قطع الفاكهة غير مناسبة: فلب مثل هذا الليمون قد أفرز العصير بالفعل ، وفقدت بعض الإنزيمات المفيدة.
مرحلة مهمة في إعداد المنتج هي إعداد الفاكهة. غالبًا ما يقوم المصنعون بشمع الحمضيات لتحسين الجودة. يتم غسل الثمار تحت الماء الجاري وتنظيفها بفرشاة. بعد ذلك ، يسكب الليمون بالماء المغلي ويترك للاستلقاء في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
اقطع الجزء العلوي من الفاكهة قبل إزالة القشرة.
هناك عدة طرق لتقشير الليمون. يعتمد اختيار الطريقة على الاستخدام الإضافي للمنتج:
- سكين تقشير الخضروات. يتم تنظيف الليمون مع قشور سميكة مع هذه الأداة. عند تقشير الفاكهة الرفيعة ، هناك خطر من لمس الطبقة البيضاء المرة. القشر ، الذي تم تقشيره باستخدام مقشرة ، يستخدم في الصبغات الطبية ومستحضرات التجميل.
- سكين رفيع. بمساعدتها ، من السهل الحصول على طبقة رقيقة من القشرة. نظرًا لأشكاله غير المنتظمة ، يتم استخدام هذه المضافات في الطهي لإعداد المشروبات والمربى.
- مبشرة جيدة. يمكن استخدام هذه الطريقة لصنع قشر الليمون بأعلى جودة ، حيث تتم إزالة الطبقة الأولى فقط من قشر الليمون. شكله الأنيق يسمح باستخدامه لأغراض الطبخ والديكور.
للزينة ، يتم أيضًا استخدام منتج منقى باستخدام sester. تسمح لك سكين الحمضيات الخاصة هذه بقطع قشور الليمون بأفعى رقيقة.
بغض النظر عن طريقة الطهي ، من المهم إزالة الجزء العلوي من القشرة فقط. لن تضر الطبقة البيضاء بجسم الإنسان ، ولكنها ستجعل الطعم الإضافي مرًا.
تخزين الملذات
لجعل المنتج يدوم لفترة أطول ، تتم معالجته بعدة طرق. الأكثر شعبية هي:
- تجفيف. انشر القشر على مبشرة ناعمة على ورقة وجففها على حافة النافذة المشمسة خلال النهار. بعد الإجراء ، يتم تخزين المكمل في أكياس ورقية أو برطمانات زجاجية.
- قم بتجميد المنتج. يتم تخزين الملحق النهائي في الفريزر عند -3 درجة مئوية. إذا تم استخدام القشر للأغراض الطبية ، يضاف الكحول إلى الحاوية مع المنتج (40 مل من الفودكا لكل 100 غرام من المضافات). في هذا الشكل ، تكون المادة المضافة قادرة على الاحتفاظ بخصائص مفيدة. من الأفضل تجميد المنتج المبشور على مبشرة خشنة.
- الحفاظ على. يتم رش المنتج بالسكر بنسبة 1 إلى 1 ومعلب. في هذا الشكل ، يحتفظ قشر الليمون بخصائصه المفيدة لفترة أطول.
غالبًا ما يتم طحن قشور الليمون المجفف إلى مسحوق وتخزينها في حاويات من الصفيح. في هذا النموذج ، يمكن إضافة المنتج بسهولة إلى المخبوزات.
تطبيق قشر الليمون
يضاف القشر إلى الصلصات والشراب
يستخدم المنتج في الطبخ كمادة مضافة عطرية. على أساس قشر الليمون المبشور ، يتم تحضير عصير الليمون والمربى. أيضا ، يستخدم المضاف على نطاق واسع في تحضير الصلصات الحلوة والحامضة للحوم والأسماك.
في مستحضرات التجميل ، يستخدم قشر الليمون الجاف لعلاج البشرة الدهنية وحب الشباب. يشكل المنتج أساس الكريمات المضادة للسيلوليت التي يسهل تحضيرها في المنزل. المكمل مفيد في تركيبة مع ثمار الحمضيات الأخرى مثل خلاصة الجريب فروت أو بذور البرتقال.
يستخدم الطب التقليدي برشًا لنزلات البرد الحادة. يضغط الكحول مع إضافة المنتج للمساعدة في آلام المفاصل. كما تستخدم الكمادات لتمديد الأربطة. بسبب محتواه العالي من البكتين ، يتم استخدام قشر الليمون خلال الوجبات الغذائية. المكمل يحيد الجوع.
قشر الليمون يستخدم على نطاق واسع في الحياة اليومية. يتم استخدامه لأغراض مختلفة:
- يمكن أن يحل الماء الذي يحتوي على المنتج لمدة أسبوع محل المنظف. يزيل بفعالية البقع الدهنية من جميع الأسطح.
- يزيل المنتج الروائح الكريهة في الثلاجة والمجمد.
- زيت الليمون العطري له تأثير سلبي على الحشرات الضارة. إذا كان هناك صراصير في المنزل ، يجب صب قشر طازج بالقرب من العتبة وفي جميع أنحاء الشقة.
- قشر منعش يساعد على إزالة الجير من الأسطح المطلية بالنيكل.
يساعد استخدام مادة مضافة جافة أثناء غسل الأطباق على إزالة البقع القديمة من الأكواب. يستخدم قشر الليمون لتنظيف فرن الميكروويف. للقيام بذلك ، يتم خلط 100 غرام من قشر الليمون الطازج المبشور مع 200 مل من الماء ووضعه في الميكروويف لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يُمسح الفرن بإسفنجة عادية.
كيفية إزالة وتخزين قشر الليمون والبرتقال بشكل صحيح
☑ وصفة LEMON PEEL ما هو؟ ✪ (قشر الليمون ، قشر الليمون) ✪ طبخ قشر البرتقال ✪
شهية. كيفية جعل تلذذ. كل شيء بسيط للغاية.
خاتمة
فوائد قشر الليمون هي المزيد من الفيتامينات. يستخدم المنتج في الحياة اليومية والطهي والطب. يعتمد إعداد القشر وتخزينه على الاستخدام الإضافي للمنتج. لا ينصح المكمل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والتعصب الفردي.