يُعد شهر أغسطس وقتًا جيدًا لمن يلتقطون الفطر. سوف ينمو الفطر في أغسطس 2019 بأعداد كبيرة ومتنوعة. ستقوم دراسة خصائص نموها ، اعتمادًا على المنطقة ، على إعداد جامعي الفطر للحصاد.
الفطر في أغسطس 2019
فطر أغسطس
يعد شهر أغسطس 2019 فترة مزدحمة لنمو أنواع مختلفة من الفطر. تنمو في الموسم:
- البوليطس ، أبيض ؛
- شانتيريلز
- الفطر؛
- أمواج؛
- فطر العسل
- فطر الحليب
- الحذافات.
- حمر الشعر ، البوليطس.
- يدعم القاعدة ؛
- روسولا.
عيش الغراب
إذا ظهر زوجان من الفطر ، فمن الجدير البحث أكثر: ينموان في مجموعات. يتم استخدامها للتتبيل والقلي. يجدر جمع هذا الفطر بعناية ، نظرًا لوجود خنازير زائفة أو فطر زائف. لديهم لون من الرمادي والأصفر إلى الطوب الأحمر ، ولا توجد موازين ، وحلقات على الساقين ، ورائحتها كريهة.
من أجل أن يتذكر الأطفال بشكل أفضل ما هي الاختلافات بين agarics الحقيقي والخطأ ، يمكنك تعلم الرباعي معهم:
فطر صالح للأكل
هناك حلقة فيلم على الساق.
وجميع agarics العسل الكاذبة
الأرجل عارية إلى أصابع القدم.
بوليطس ، فطر بورسيني
Boletus في الترجمة يعني "فطر ينمو في الغابات الصنوبرية - غابات الصنوبر". الفطر الأبيض هو ممثل لأنواع من عائلة Boletovye ، وهذا هو الاسم الثاني لبوليطس.
يحتوي فطر بورسيني على غطاء من ألوان مختلفة ، يمكن أن يكون من البني الداكن إلى الفاتح ، ويعتمد على مكان نموه. لب أبيض كثيف لا يغير لونه مع أنواع مختلفة من قطع العمل. يمكن أن تجفف ، مملحة ، مقلية.
Ryzhiki
الزنجبيل له طعم رائع. يعيش في أماكن تنمو فيها شجرة التنوب. لحمها برتقالي زاهي ، اللون يتحول إلى اللون الأزرق على القطع. الساق قصيرة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يتميز فطر الكاميلينا بفطرياته الطفيلية. غالبًا ما يستقر ممثلو أنواع Pekiella ذات الطوب الأحمر ، المنتمين إلى عائلة Hypomyceteaceous ، على أجسادهم الفاكهة. أثناء نموه ، يتسبب فطرياته في تقليل صفائح غشاء البكارة وتغطي بشكل شبه كامل الجانب السفلي الكامل لغطاء الفطر. عشاق "الصيد الهادئ" يسمون مثل هذا الفطر "حجر" أو "أصم". يقول علماء الفطريات أن الألواح في هذه الحالة تفقد القدرة على تكوين الأبواغ. يتفق جامعو الفطر والخبراء على القيمة الغذائية - لا يوصى باختيار مثل هذا الفطر.
قبل الطهي ، لا يحتاج الفطر إلى الغليان ، بل يحتاج فقط إلى النقع.
الفطر
يتميز الفطر بغطاء أبيض على شكل قمع ، وساق فاتح اللون على شكل أسطوانة. يستخدم فطر الحليب للمخللات.
Chanterelles
ليست Chanterelles دودة ، فهي تنمو على أراضي الغابات الصنوبرية ، البتولا ، المختلطة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
من بين محبي الفطر ، تحظى Chanterelles بتقدير كبير بسبب مذاقها الممتاز والغياب شبه الكامل ليرقات الحشرات (التي نسميها عادة "الديدان") في أجسام الفاكهة. ويرجع ذلك إلى وجود مركب خاص في اللب - chinomannose ، وهو درع طبيعي للفطريات من الطفيليات (مضادات الديدان) التي تسعى إلى تناولها.
تتكون الطبقة الحاملة للجراثيم من الألواح الزائفة - طيات سميكة ومتفرقة ومتفرعة ، من نفس لون الغطاء ، والتي تنحدر على طول الجذع وتشوش الحدود بينها وبين الغطاء. هذه هي وميزة تكوين الجراثيم التي عملت كأساس لتخصيص chanterelles لعائلة Chanterelle
Volnushki
عادة ما يجمع جامعو الفطر موجات بيضاء وزهرية.
الزهرة الوردية لديها الكثير من المرادفات:
- فولزانكا.
- موجة؛
- مرق؛
- krasul.
- Volnyanka.
هذا الفطر شائع في الطحالب ، في مناطق المستنقعات ، في المناطق المظللة. تحتوي الموجة على قبعة وردية ، يبلغ ارتفاعها 5-7 سم ، وقطر ساقها 2 سم ، وفي منتصف الغطاء يوجد اكتئاب يختفي مع نموه.
موجة بيضاء ، أو كما يطلق عليها أيضًا - بيضاء ، فولجانكا ، تنمو بين البتولا ، يصل ارتفاعها إلى 4 سم ، قبعة ذات مركز منخفض. اللون غامق في المنتصف ، فاتح عند الحواف. حصدت من أغسطس.
الحذافات
الحذافات طعم رائع
الحذافة عبارة عن فطر صالح للأكل من الفئة 3 بنكهة ممتازة. حذافة مسلوقة ومعلبة ومقلية ومخللة ومجففة. تنمو الطحالب على طول الطرق وعلى حواف الغابات وبين الشجيرات.
Boletus (حمر الشعر)
تتميز Boletus boletuses بغطاء برتقالي مشرق وتنمو في غابات مختلطة بجوار أشجار الحور ، فهي ذات مذاق جيد وتستخدم في الغليان والقلي والتجفيف والتخليل.
رمان
النشرة تنتمي إلى الروسلا تسمى:
- دراس
- القربيون نبات؛
- نتوء أحمر بني.
تحتوي القاعدة على غطاء كثيف بقطر يصل إلى 10 سم ، وهو مسطح الشكل ويميل إلى التصدع. يتراوح لون الغطاء من الأحمر إلى الأصفر البني.
اللب أبيض ، لحمي ، كثيف. يتم وصف رائحتها بطرق مختلفة: بالنسبة لشخص يشبه الرنجة ، ورائحة أزهار الكمثرى ، ولا يشعر بها أحد على الإطلاق. عند القطع ، يتم تحرير عصارة حليبي بيضاء ، والتي تتحول إلى اللون البني وتكثف في الهواء.
روسولا
Russula هو نوع شائع من الفطر الصالح للأكل الذي ينمو في الغابات الصنوبرية المتساقطة. تبدأ المجموعة في أغسطس.
جغرافية نمو الفطر
سيجلب أغسطس 2019 قطف الفطر الممتاز ، اعتمادًا على أراضي الدولة.
منطقة فلاديمير
ستفتح منطقة فلاديمير في 2019 موسم قطف الفطر التالي:
- البوليطس.
- الفطر الحور
- البوليطس.
- الفطر؛
- أبيض؛
- ذو قيمة
- الحذافات.
- أمواج؛
- الفطر؛
- روسولا.
من الجدير جمعها في المنطقة بحذر ، لأن الأنواع السامة تنمو أيضًا هنا: الشحوب الباهت ، agarics الذباب ، الفطريات الرقيقة.
في المنطقة ، هناك حالات تسمم مع التجديف والروس ، والتي غالبًا ما يخلط جامعو الفطر المبتدئون مع الفطر. لذلك ، يوصي أكلة الفطر ذوي الخبرة بدراسة الأطلس أولاً بعناية مع صورة ووصف مفصل لأنواع الفطر ، وبعد ذلك فقط الذهاب إلى الغابة من أجل الفطر.
منطقة تفير
يعتمد عائد الفطر على الطقس
أغسطس هو موسم الفطر في تفير. منطقة تفير غنية بالأنواع التالية:
- فطر العسل
- روسولا.
- شانتيريلز
- الفطر الحور
- البوليطس.
- أبيض.
يعتمد عدد الفطر وأصنافه على الظروف الجوية. إذا كانت هناك أمطار غزيرة قبل أغسطس ، فإن المحصول يزيد. من المؤكد أن عشاق "الصيد الهادئ" من ذوي الخبرة على يقين من أنه يمكن العثور على بذرة في منطقتهم في أي وقت تقريبًا من السنة ، باستثناء أشهر الشتاء.
منطقة لينينغراد
ستجلب منطقة لينينغراد في أغسطس 2019 حصادًا فطرًا غنيًا. على أراضيها هناك:
- الفطر الأبيض
- شانتيريلز
- الحذافات.
- جار التحميل؛
- الفطر الحور
- البوليطس.
- روسولا.
- البوليطس.
اعتمادًا على التنوع ، يقومون ببناء طريق قطف الفطر في منطقة لينينغراد. يتم حصاد البيض في Kirillovsky ، Gavrilovo ، Tarasovsky ، Zakhodsky ، الفطر الحور - في Roshchino ، Losevo ، Sosnovo ، chanterelles ، russula ، boletus ، podgruzdki - في Snegirevka ، boletus - في Losevo ، boletus - في Kirillovsky ، حول Yagodne ، حول.
منطقة تولا
أغسطس هو موسم الفطر في منطقة تولا ، على أراضيها ينمو:
- فطر الحليب
- البوليطس.
- البوليطس.
- أمواج؛
- البوليطس.
- البوليطس.
يجب اختيار أماكن التنزه استنادًا إلى البحث عن نوع الفطر المطلوب. تقع مواقع الفطر بالقرب من مقاطعات سوفوروف وأليكسين وأودويفسكي ودوبنسكي.
في السابق كان سكان المنطقة يجمعون الخنازير بكميات كبيرة. الآن ، عندما بدأ الأطباء في التحذير من ضررها الخفي على الصحة بسبب وجود نسبة صغيرة من السموم التي يمكن أن تتراكم (لا تفرز!) في جسم الإنسان لفترة طويلة ، تقلص أولئك الذين يرغبون في البدء في جمع هذه الفطر الصالحة للأكل بشكل كبير.
منطقة سفيردلوفسك
تنمو أنواع مختلفة هنا:
- في الغابات مع الإبر ، وأوراق الشجر - روسولا ، أغاريكس العسل ، البوليطس ، البوليطس ، فطر الحليب ، الفطر ، أبيض ؛
- في غابات المروج الرطبة - boletus (boletus ، boletus) ؛
- في غابات الأراضي المنخفضة - فطر ، طيور خضراء ، فطر مظلة.
تأتي أنواع مختلفة إلى يكاترينبورغ من المناطق الجنوبية من منطقة سفيردلوفسك: كراسنوفيمسكي ، أرتينسكي ، سيسيرتسكي ، إلخ.
لعدد من السنوات حتى الآن ، قام جامعو الفطر في منطقة سفيردلوفسك بتقسيم الفطر بشكل تقليدي إلى:
- لذيذة وعطرية (بيضاء ، فطر ، فطر حليب ، فطر) ؛
- أقل طعمًا (الزبدة ، موريلز ، شانتيريل)
- صالح للأكل بشروط (خذ شيئًا آخر).
ذهب الفطر بورسيني بشكل جماعي! أغسطس 2019.
دخلت في الغابات المذهلة وكسر مذهل الفطور تسجيلات أغسطس 2019 منطقة موسكو
دعنا نذهب إلى الأبيض! بواسطة MUSHROOMS AUGUST 2019
منطقة فورونيج
تحتوي فورونيج والمناطق المحيطة بها على مجموعة متنوعة من الفطر. هنا تنمو:
- البوليطس.
- الصفوف ؛
- فطر العسل
- البوليطس.
- أبيض؛
- الفطر الحور
- الزعانف الخضراء.
حتى لا يعود جامعو الفطر المبتدئون إلى المنزل بسلال فارغة ، ينصحهم جامعو الفطر ذوي الخبرة بالذهاب إلى قطف الفطر في الخريف.
عمر الفطر
في غضون 24 ساعة ، ينمو الفطر بمتوسط 1-2 سم. ينمو فطر العسل ، البوليط ، Chanterelles لمدة 10 أيام ، يعيش البوليبوس ، فطر بورسيني ، الفطر لمدة أسبوعين - حوالي 40 يومًا.
خاتمة
يتنبأ أغسطس 2019 بوفرة من أنواع مختلفة من الفطر. بالنسبة للمجموعة ، يجدر اختيار المكان المناسب. من الضروري جمع الفطر بعناية ، لأنه إلى جانب الفطر الصالح للأكل في الغابة هناك أيضًا أنواع سامة ، يشبه ممثلوها ظاهريًا عينات لذيذة وصحية.