أكثر من 20٪ من منطقة سامراء مغطاة بالغابات وغابات البلوط ، لذلك يعتبر قطف الفطر نشاطًا شائعًا بين السكان المحليين. منذ الربيع ، سوف يسعد الفطر في منطقة سامارا في 2019 جميع محبي "الصيد الهادئ" بكثرة.
الفطر في منطقة سمارة عام 2019
أنواع الفطر
يبدأ "الصيد الهادئ" للغابات في مايو ويستمر طوال الصيف وينتهي بوصول الطقس البارد. ويرجع ذلك إلى المناخ القاري المعتدل في منطقة سمارة.
فطر صالح للأكل من منطقة سمارة
اعتمادًا على الموسم ، تظهر أنواع مختلفة من هذه الكائنات الحية في الغابات. في الربيع ، بحلول نهاية شهر مايو ، يجمع جامعو الفطر:
- موريلز.
- خطوط؛
- قد الفطر.
- الفطر الحقلي.
على جذوع البتولا والبلوط ، وجدت الإسفنج (الفطريات الرقيقة) مناسبة للطعام. لديهم نكهة غنية وسريعة للطهي.
عند جمع الفطريات الرقيقة ، من المهم عدم نسيان أن أجسام الثمار الصغيرة فقط مناسبة للطعام.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تنتمي الأورام الحميدة الصالحة للأكل إلى الفئة الرابعة للأكل. يمكن أكل أجسادهم الصغيرة ، ولكن يجب أن يتم غليهم مسبقًا. ثم يمكن إخضاعهم لأي طريقة طهي. الفطريات القديمة ليست مناسبة لهذه الأغراض بسبب الصلابة الكبيرة لللب. اجمع الفطريات الرقيقة في الخريف ، بينما أجسام الثمار لا تزال ناعمة ومغمورة لمدة 12 ساعة ، وفي هذه الحالة ، يجب تغيير الماء كل 1.5 ساعة - وهذا شرط أساسي. بعد ذلك ، يُفرم الفطر ويغلى جيدًا لمدة 40 دقيقة. طعم الفطر غير المطبوخ سيكون حلوًا وقويًا. علاوة على ذلك ، لا يمكن إزالة الحلاوة حتى مع أجزاء كبيرة من التوابل. لذلك ، عند طهيها ، يجب عليك بالتأكيد تذوقها.
تمت إضافة أصناف جديدة في يونيو. هذه هي الفطر البوليط ، الفطر بورسيني ، الفطر الحور ، chanterelles ، الخنازير ، فطر بورسيني ، podgruzdki. يشعر البعض بتحسن في المروج المفتوحة ، بينما يختبئ البعض الآخر تحت أوراق الشجر في العام الماضي أو يتجمعون عند سفح أشجار الصنوبر والتنوب.
في أغسطس تظهر:
- فطر الحليب الأسود
- الزعانف الخضراء.
- عيش الغراب
- البوليطس.
- البوليطس.
تم العثور على هذه الأنواع من جامعي الفطر في الغابات المختلطة والصنوبرية.
ينمو فطر العسل على الأشجار المتساقطة ، جذوعه الفاسدة القديمة (ومن هنا جاء اسمه). ويشار إليهم بالكائنات الصفائحية. يكبرون كعائلات كاملة. يقع غطاءهم على جذع رقيق طويل ، ويتراوح لونه من البني الأحمر إلى البني البني.
يشكل الشعر الأحمر والبوليتيوس mycorrhiza جيدة مع الحور الرجراج. تم العثور على أسر بأكملها تحت الأشجار المتساقطة. لديهم ساق لحمية لذيذة طويلة ، بيضاء وسميكة إلى أسفل. الغطاء بني أو أحمر مصفر.
تم العثور على أشجار البتولا في بساتين البتولا والغابات المختلطة. لديهم غشاء غشاء أنبوبي ، غطاء بني بني ، كثيف ومسطح. يظهر نقش أسود متقشر على الساق.
ينمو Boletus في غابات الصنوبر والتنوب. لديهم غطاء سمين وشبه دائري ، لزج قليلاً في الأعلى ، كثيف ، أصفر فاتح اللون. هناك حلقة فيلم بيضاء على الساق.
اصناف نادرة
تشمل الأنواع النادرة في منطقة سمارة ما يلي:
- الكمأ.
- موريلز.
- قنفذ.
التربة والمناخ مواتية لاستنساخ الفطريات ، وتطوير وتكوين الميكوريزا مع أنواع مختلفة من النباتات الخشبية. لا يمكن العثور على الكمأة الروسية السوداء الباهظة لأنواع Тubеr аеstivum إلا من قبل تلك المحظوظة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يمكن لأصحاب الكمأة السعداء تنويع مائدتهم معهم. ولكي لا تفسد مثل هذا الفطر المكلف ، من المهم:
- إزالة جميع التربة من سطح الكمأة وغسلها جيدا قبل الأكل. من الضروري تنظيف الفطر بشكل مثالي ، لأنه تحتاج فقط إلى قطعه بقشرة ؛
- بعد الغسيل ، يجب تجفيف الجسم المثمر بمنشفة ورقية ؛
- للتقطيع ، ما يسمى ب. قطاعة الكمأة.
شرائح رقيقة من الكمأة أو حلاقاتها ، يوصى بتتبيلها باستا أو سوفليه أو أرز أو لحم عجل أو عجة أو سمك أو دجاج.
تساعد الكلاب المدربة بشكل خاص في البحث. موريلز هي تنوعها الأساسي.
بالقرب من سمارة ، تم العثور على أنواع نادرة من العوامة: البرتقالي والمرجان والشق.
الفطر السام لمنطقة سمارة
الفطر السام يهدد الحياة
جمع الفطر البري دون معرفة شكل الفطر الصالح للأكل ، ولكن كيف تبدو سامة ، يهدد الحياة. لا يمكنك الاعتماد فقط على مظهرهم. إن agaric fly blushing مشرق سامة بشكل لا يصدق وقادر على تسمم أكثر من شخص واحد.
تشمل الأصناف السامة:
- الرغوة الكاذبة
- القيء القيء.
- عثة ألدر
- مشط السمكة الفضية
- قبعة الموت؛
- يطير غاريقون
- يحد المعرض.
يشبه فطر العسل الزائف نظيره صالح للأكل ، ولكنه أصغر في الحجم. يظهر الفحص الدقيق أن ساقه أرق ولا يوجد فيلم عليه. الغطاء مسطح وأصفر رمادي ، مع وجود بقعة حمراء مميزة في المنتصف.
يشبه جسم العثة جسم فطريات العسل ، فقط هناك قشور صغيرة داخل الغطاء. يصنف الفطر على أنه غير صالح للأكل ومنخفض السمية.
النوع الصفيحي الأكثر شيوعًا هو emetic russule. لها غطاء أحمر ساطع وساق هشة وجسم كثيف. الاختلاف المميز هو الضغط على الساق. في الروس الصالحة للأكل ، ترتفع حواف الغطاء مرتفعة ، تنحني قليلاً إلى الأعلى. إن العينة السامة لها طعم مر مثير للاشمئزاز ، مما ينقذ العديد من الوافدين الجدد من الموت.
تحتوي مظلة corymbose الصالحة للأكل على أخت سامة - الفضي المشط. ابتلاعه العرضي محفوف بالتسمم الحاد. إن غطاء الشخص السام على شكل قبة أو صحن ، مائل للبياض بمقاييس حمراء بنية ، يرتكز على ساق كريمي مجوف. الجذع له لون وردي وامتداد طفيف في قاعدته.
ليس من الصعب التمييز بين الأخت السامة ، وللبها الأبيض الليفي طعم حامض.
أماكن الفطر في منطقة سمارة
خريطة الفطر في منطقة سمارة في 2019 واسعة جدًا. بالحافلة "سمارة بوغاتو" يصلون إلى قرية ماليشيفكا. في الجوار توجد غابة حيث يتم حصاد فطر المحار والفطر.
من محطة النهر يصلون إلى قرية Shiryaevo. في المنطقة ، هناك عائلات من نحل العسل ، ونباتات الزبدة وفطر المحار.
تشتهر منطقة سيرجيفسكي ببساتين البتولا التي ينمو فيها البوليط وحليب الفطر الأبيض. تم العثور على فطر العسل في الغابة القديمة والغابة. للوصول إلى المكان ، يصلون أولاً إلى Sukhodol بالحافلة "Samara-Sukhodol" أو "Samara-Sergievsk". ينزلون عند محطة Sukhodolsky Turn ويمشون كيلومترًا باتجاه أوفا.
تشتهر الغابات الواقعة بالقرب من قرية بوغاتو ، في منطقة بوغاتوفسكي ، بالفطر ، البوليطس ، فطر المحار وفطر بورسيني النبيل. تعطي أماكن الفطر هذه الحصاد حتى نهاية الصيف. تم العثور على Ryzhiks أيضًا في سبتمبر.
في ملاحقة Gruzdy! الصمت هانت 2019 ، الاستكشاف! فطر الحليب ، فطر البوليط ، الروس.
في الغابة للفطر. ما ينمو الفطر في تولياتي.
بشكل عاجل! / غرف النوم الصيفية تذهب بشكلٍ طبيعي أين تبحث عنها؟ / أبيض فطر بوداني ، أمهات
خلف قرية Mezkhavod ، في ضواحي سامراء ، يتم جمع محاصيل غنية من البيض ومجارين العسل. الحافلات والحافلات الصغيرة تذهب إلى هناك.
من محطة السكة الحديد على طول طريق Moskovskoe السريع ، توجد حافلة صغيرة 410A ، والتي يصلون إليها بسرعة. نوفوسيميكينو ، حيث ينتظر فطر المحار والفطر والبوليتس.
خاتمة
في منطقة سمارة ، مع العناية الواجبة ، لن يتم ترك جامعي الفطر بدون طعام الغابات. تنتشر بقع الفطر في هذه المنطقة. الأطباق المحضرة منها ستبهج الذواقة الأسرع مع الذوق والرائحة.