يعتقد الكثير من الناس أن النوع الأبيض من الجزر يتشكل بسبب انتهاكات لقواعد الهندسة الزراعية ، يعتقد البعض الآخر خطأً أن هذا هو نوع من الفجل أو الجزر الأبيض أو اللفت. ومع ذلك ، فإن الجزر الأبيض هو نبات مستقل يتميز بطعم ممتاز.
الخصائص العامة للجزر الأبيض
يمكن أن ينمو الجزر باللون الأبيض تمامًا لسببين - إذا تم زرع بذور الصنف المقابل أو بسبب التكنولوجيا الزراعية غير السليمة. يتضمن الخيار الأخير زرع صنف برتقالي. هذه الجزر ليست لذيذة ، مع المرارة ، الخرقاء. الأسباب الرئيسية هي ضعف البذور ، ونقص التسميد ، وعدم الامتثال لتقنيات الري ، إلخ. وهكذا ، يصبح الجزر العادي بريًا (كان هذا هو النوع الذي نما منذ قرون عديدة).
لكن مجموعة الخضار البيضاء الحديثة تم تطويرها من قبل المربين الأمريكيين الذين غيروا الجينوم. بكلمات بسيطة ، تم استبدال جين صبغة بيتا كاروتين بعنصر ينتج فيتامين E. ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على نبات مظلة شبيه بالجزر البرية. تنمو الأنواع في مناخ معتدل ، لذلك تنمو بسهولة في بلادنا.
لم يتم استخدام الجزر البرية ذات اللون الأبيض عمليًا حتى القرن السابع عشر ، حتى حوّل المربون الهولنديون محصول الجذر إلى خضروات حلوة وعصير برتقالية اللون. إنها جزرة وصلت إلى عصرنا.
ظهور الأدغال والفواكه
يحتوي النبات على نوع ريشي من الأوراق مع تشريح قوي ، هو بيوليوليت. يمكن الخلط بين قمم والبقدونس (بعض الأصناف). المحاصيل الجذرية ليس لها ظلال. قد يكون اللون عاجي أو أبيض واضح. السطح أملس ، اللحم مليء بالعصير.
النضج والعائد
ينقسم الجزر الأبيض إلى أنواع مختلفة. لكل منها فترات نضج ممتازة ، ولكن وقت الإنبات هو واحد - من أسبوع إلى 14 يومًا. تتراوح فترة النضج من 2 إلى 3 أشهر.
العائد مرتفع جدًا: من مائة من الحديقة يمكنك إزالة ما يصل إلى 500 كجم من المحاصيل الجذرية ، على الأقل 100. هناك إمكانية لزيادة المحصول أكثر (حتى 800 كجم). للقيام بذلك ، تحتاج إلى تطبيق السماد أربع مرات في الموسم.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
تكوين الجزر الأبيض غني جدًا ، ولكن على عكس أصناف البرتقال ، فإنه يفتقر إلى بيتا كاروتين والأنثوسيانين ، والذي بفضله يتلقى جسم الإنسان فيتامين أ.
ما هو موجود:
- النحاس والحديد.
- الزنك والليثيوم.
- البورون والسيلينيوم.
- البوتاسيوم والفوسفور.
- الكلور والصوديوم.
- المغنيسيوم والكالسيوم.
- اليود والكبريت.
- الكروم والفلور.
- الفاناديوم والمنغنيز.
- الألمنيوم والنيكل.
- الكوبالت والموليبدينوم.
- البكتين والبيوفلافونويد.
- الأحماض الأمينية ، إلخ.
تبلغ قيمة الطاقة للجزر الأبيض 32-33 كيلو كالوري / 100 جرام. نسبة المواد:
- البروتينات - 1.3 جرام ؛
- الكربوهيدرات - 6.9-7.2 جرام ؛
- الدهون - 0.1 جرام.
خصائص مفيدة وضارة
بسبب المحتوى الغني للمغذيات في أنواع بيضاء من الجزر ، فإن الخضروات لها الخصائص المفيدة التالية:
- يمنع تطور الخلايا السرطانية.
- يحسن وظائف الجهاز الهضمي.
- يقوي جهاز المناعة.
- تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، ومنع السكتات الدماغية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية ؛
- يذيب ويزيل الكوليسترول الضار والسموم من الجسم ؛
- يحسن حالة الكبد.
- تطبيع الجلوكوز في الدم في مرض السكري.
- له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
- يجدد الخلايا والأنسجة التالفة.
- يعيد حدة البصر ؛
- يسرع عملية التمثيل الغذائي.
- يعزز تجلط الدم ؛
على الرغم من هذه القائمة الكبيرة من الآثار المفيدة على الجسم ، يمكن أن يكون الجزر الأبيض ضارًا. غالبًا ما يحدث هذا إذا تم بطلان الخضار. عندما يحظر استخدامه:
- رد فعل تحسسي (في كثير من الأحيان البكتين) ؛
- فرط الفيتامين (لفيتامينات المجموعات B ، E ، C) ؛
- بعض الاضطرابات المرضية في الغدة الدرقية.
وبناء على ذلك ، فإن الإفراط في تناول الجزر الأبيض غير مرغوب فيه أيضًا ، كما هو الحال في هذه الحالة ، قد تسوء أمراض الجهاز الهضمي. وعلى خلفية التمثيل الغذائي المتسارع ، قد يحدث رد فعل سلبي في شكل التبول المتكرر.
إيجابيات وسلبيات
فوائد أصناف بيضاء:
- محتوى منخفض السعرات الحرارية ، لذلك ، يتم استخدام الخضروات لأغذية النظام الغذائي ؛
- تأثير شامل على الجسم.
- سهولة الرعاية والزراعة ؛
- طعم ممتاز
- لون غير عادي يجذب المشترين ومتخصصي الطهي.
العيب الجزر الأبيض لديه واحد - ليس لديه بيتا كاروتين. أيضا ، يمكن أن يعزى عدد من موانع الاستعمال ، التي يحظر فيها محصول الجذر ، إلى السلبيات.
طهي الجزر الأبيض
في الطبخ ، يتم استخدام الجزر الأبيض لأطباق مختلفة:
- سلطة؛
- العصائر
- قلي
- الخبز ؛
- حساء البرش
- الدورات الثانية.
أصناف شعبية من الجزر الأبيض
بلجيكي أبيض
العنوان باللغة الإنجليزية - البلجيكي الأبيض (Blanche A Collet Vert). يتميز الصنف بوجود شريط أخضر 1 سم مميزات أخرى:
- لون اللب قريب من الأصفر الأبيض ؛
- وقت إنبات مادة البذور - من 7 إلى 15 يومًا ؛
- ينضج محصول الجذر في 3 أشهر ؛
- الحد الأقصى لطول الجنين هو 20-25 سم ؛
- لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة ، يجب أن يكون الوضع الأدنى + 10-12 درجة ؛
- يتجلى الطعم بشكل أفضل بعد المعالجة الحرارية ؛
- لا يتطلب سماد خاص عند النمو.
ضوء القمر الأبيض
اسم آخر هو لونار وايت. المؤشرات:
- تظهر البراعم الأولى بعد أسبوع على الأقل ؛
- يتم الحصاد بعد شهرين ؛
- الجلد رقيق.
- اللب مليء بالعصير ، عطري ، حلو ؛
- يمكن مقارنته بفاكهة شجرة المانجو حسب الذوق ؛
- شكل - ممدود
- حجم محصول الجذر يصل إلى 30 سم ؛
- ظروف درجة حرارة مواتية - ما لا يقل عن 16 درجة من الحرارة ؛
- مدة صلاحية طويلة (حتى 12 شهرًا في ظل ظروف معينة) ؛
- يتطلب الري المنتظم ؛
- هناك حاجة إلى تربة خاصة - الجفت ، تشيرنوزيم ؛
- نوع الهبوط - هندسي.
الساتان الأبيض
يسمى بخلاف الساتان الأبيض. لديها ميزات مميزة:
- براعم في نفس الفترة مثل الخيارات السابقة ؛
- ينضج في 70 يومًا ؛
- اللحم له نغمة دسم.
- طرف مدبب
- الطعم حلو.
- الحد الأقصى للطول هو 30 سم ؛
- أزمة محددة موجودة ؛
- سقي - معتدل
- يجب أن تكون التربة متوسطة فضفاضة ؛
- شكل أسطواني.
ملامح الجزر الأبيض المتزايد
من أجل أن يلبي الجزر الأبيض الذوق والمعايير الأخرى ، من الضروري الالتزام بقواعد التكنولوجيا الزراعية.
التحضير للهبوط
تحتاج أولاً إلى تحديد نوع التربة. يجب أن تكون حمضية محايدة ، ولكن يسمح بتربة حمضية قليلاً. يجب إعطاء الأفضلية ل تشيرنوزيم ، الطميية الخفيفة ، التربة الرملية والخثية.
السمات الأخرى للتدابير التحضيرية:
- اختيار الموقع على أساس تناوب المحاصيل. تحتاج إلى زراعة الجزر الأبيض بعد الكوسا والملفوف والطماطم والخيار.
- من الأسرة المستقبلية ، قم بإزالة جميع الأعشاب الضارة مع نظام الجذر.
- يتم إدخال الأسمدة في فترة الخريف: نترات الأمونيوم - 25 جرامًا ، ملح البوتاسيوم - نفس الكمية ، السوبر فوسفات - 50 جرامًا ، ماء - 10 لترات.
- قبل الزراعة ، يتم حفر السرير ، ويتم إنشاء الأخاديد.
- تحضير مادة البذور. نقع الحبوب في الماء العادي أو مع إضافة الأسمدة. للحفاظ على يوم ، وبعد ذلك يمكنك الزراعة. يتم استخدام طريقتين رئيسيتين لهذا:
- عندما تكون رطبة ، يتم لصق البذور على الشريط ؛
- يتم خلط الحبوب بنسب متساوية مع الرمل (بعد النقع ، تجفف البذور).
ميزات الهبوط
الظروف المثلى لزراعة البذور:
- يمكنك الزراعة في الخريف والربيع. في الحالة الأولى ، يمكن حصاد المحصول في الصيف ، في الثانية - في الخريف. تزرع المحاصيل الشتوية في أكتوبر ، وفي الربيع - في أبريل ، ومن أجل سلامة المحاصيل على المدى الطويل - في مايو أو يونيو.
- مخطط: يبلغ تباعد الصف 28-32 سم ، والمسافة بين الشجيرات (بعد الترقق) من 5 إلى 15 سم ، وعمق زرع البذور في الخريف هو 5 سم على الأقل ، في الربيع - 3-4 سم.
- درجة حرارة التربة المثلى هي 10 درجات.
- إذا تم زرع بذور الشتاء ، يجب أن تكون التربة خفيفة في الغالب (مع الخث والرمل).
- معايير البذر للزراعة الشتوية - 0.5 جرام لكل متر طولي ، للربيع - 0.3 جرام.
قواعد الرعاية
مباشرة بعد البذر ، يتم تغطية مادة البذور بقطعة قماش مبللة ، والتي ستحافظ على مستوى الرطوبة اللازم وتوفر وصول الأكسجين إلى التربة. مزيد من الرعاية على النحو التالي:
- كيف تسقي؟ لا يجب السماح للرطوبة المفرطة بالوقوف في الأرض ، ولكن لا يجب أن تجف النباتات. قبل ظهور البراعم الأولى ، قم بالماء مرة واحدة في الأسبوع ، ثم يتم تقليل التردد إلى 2-3 مرات في الشهر. عندما يتشكل محصول الجذر ، يتم تقليل الري أكثر. لا يقل عمق اختراق السائل عن 30 سم ويجب أن يكون الماء دافئًا ومستقرًا.
- قواعد التغذية. يجب تخصيب الأرض 3 مرات في الموسم الواحد. يتم تغذية الشتلات الأولى في المرة الأولى والثانية والثالثة - من خلال فترة شهرية. يمكن إضافة المعادن في الغالب. وهي: في 10 لترات من الماء أضف كوبين من رماد الخشب ، و 15 جرامًا من اليوريا والسوبر فوسفات ، و 20 جرامًا من النترات مع البوتاسيوم وملعقة كبيرة من عقار Nitrofoska. من المتطلبات الهامة تسميد التربة مباشرة بعد سقي الجزر.
- كيفية تخفيف الأعشاب الضارة؟ يتم تخفيف الجزر مرتين أثناء النمو النشط. يتم فكها على عدة مراحل: المرة الأولى بعد ظهور البراعم ، والثانية - بعد الترقق الأول ، ثم - حسب الضرورة. في أول مرتين ، يتم فك الممر فقط ، ثم بين الشجيرات. يتم تنفيذ Hilling بالضرورة (حسب الضرورة).
- المهاد. يتم إدخال المهاد فقط بعد وصول الشتلات إلى حجم 15 سم. لهذا ، يتم استخدام العشب (الجاف أو الطازج) ، الإبر ، أوراق الشجر ، السماد ، نبات القراص ، السماد. استخدام بقايا الكرتون والخيش مقبول. بشكل قاطع لا يوصى بإضافة الجفت والصحف. يجب ألا تتجاوز طبقة المهاد 8 سم ، وإذا لم تقم بالتغطية ، فسيتعين عليك القيام بعملية فك وتروية متكررة.
الأمراض والآفات
الجزر الأبيض ، مثل البرتقال ، عرضة للأمراض والآفات. ما هو المتضرر وكيفية التعامل معه:
أمراض / آفات | طرق العلاج والتحذيرات |
البياض الدقيقي | مستحضرات فطريات. |
تعفن أسود. | يعني روفرال. |
بقع بنية. | يتم تخفيف بين الصفوف. |
ورأى تعفن. | محلول كلوريد النحاس. |
Cercosporosis. | محلول خليط بوردو (1٪). |
البكتيريا. | مبيد الفطريات هوم (للوقاية ، يرش 20-25 يومًا بعد تكوين البراعم). |
العفن رمادي. | الأسمدة النيتروجينية ، سائل بوردو. |
الآفات الحشرية: براغيث الأوراق ، ذبابة الجزر والعثة. | المنتجات الكيماوية: Profis، Decis، EDC. العلاجات الشعبية: صبغة من الرماد ، محلول الصابون ، ديكوتيون من قمم الطماطم ، التغطية بالإبر. |
يتحمل | صب السائل الأسيتيك في الآبار (لعشرة لترات من الماء 200-250 مل من الخل ، على التوالي 9٪ أو 6٪). |
الأخطاء والصعوبات المحتملة
في بعض الأحيان يتجاهل البستانيون بعض التوصيات ، ونتيجة لذلك يرتكبون الأخطاء التالية:
- شراء مواد البذور دون المستوى المطلوب. اليوم ، تنتج شركات مختلفة بذور الجزر الأبيض ، لكنك بحاجة إلى الثقة فقط بالمنتجين المثبتين على مر السنين. إذا كنت لا تعرف عن السمعة ، اقرأ مراجعات العملاء الحقيقيين على أي موقع متخصص.
- يتم استخدامها لتخصيب نشارة الخشب أو السماد الطبيعي (الطازج ، وليس فاسد). لا يمكن القيام بذلك بشكل قاطع ، حيث تسوء جودة المحاصيل الجذرية ، ويتباطأ النمو ، وتقل الإنتاجية.
- طبقة من النشارة. يعد هذا انتهاكًا صارخًا للتكنولوجيا الزراعية ، حيث تفضل زراعة الجزر التربة الرطبة والمرتخية.
- عمق الهبوط يتجاوز القاعدة. من الصعب على البراعم اختراق طبقة كبيرة من التربة.
- لم يتم تنفيذ Hilling. هذا يؤدي إلى تخضير الجزء العلوي من الفاكهة ، والذي يتميز بصنف بلجيكي أبيض حصري.
- لا يتم احترام المسافة بين النباتات ، ولا يتم إجراء التخفيف. بسبب هذه العوامل ، لا تنمو المحاصيل الجذرية.
الحصاد والتخزين
يتم حصاده في فترة تتوافق مع تاريخ الزراعة (يوليو وأغسطس وسبتمبر). اتبع قواعد الجمع:
- اليوم السابق لعمل ترطيب طفيف ؛
- حفر الأرض بالقرب من الأدغال بمجرفة / مذراة ؛
- اسحب القمم.
كيفية تخزين:
- فرز العناصر المعيبة
- جفف الثمار.
- نظيفة من الأوساخ.
- قطع قمم.
- وضع للتخزين في غرفة تم تطهيرها (مع الجير) ؛
- يجب ألا تكون درجة الحرارة أقل من 0 درجة وأكثر من +4 ؛
- مستوى الرطوبة - 90٪.
للحفاظ على الجزر لمدة عام تقريبًا ، يمكنك عمل محلول ضعيف من المنغنيز ، حيث يتم وضع الثمار لمدة 15 دقيقة ، ثم تجفيفها لمدة 10-15 يومًا عند درجة حرارة 12-15 درجة. يمكنك تخزين هذا المحصول في صناديق من الرمل الجاف ، في نشارة الخشب ، قشور البصل.
هناك طرق تخزين أخرى:
- في معطف فرو مصنوع من الطين. اخلط الماء والطين بنسب متساوية ، مما ينتج عنه كتلة كريمية. يغمس كل جنين فيه ، ويجفف في الظروف الطبيعية. مكدسة في حاوية خشبية.
- استخدام الجير والرمل. لإطفاء الجير ، اجمع مع الرمل الجاف الناعم بنسبة 1:50. في الجزء السفلي من الصندوق وضع الخليط في طبقة من 8-10 سم ، والجزر في الأعلى. لذا استلقي على القمة. بهذه الطريقة ، يجب ألا تكون درجة الحرارة في الغرفة أعلى من 2-3 درجات.
- تحضير تعليق من الطباشير ، وتلقيح المحاصيل الجذرية من البخاخ ، وتجفيفها.
- بلل الأوراق الصنوبرية ، وانتشر الخضار بينها.
- ضع نشارة الخشب والجزر في طبقات في أكياس بلاستيكية أو أكياس. ضع في وضع رأسي ، وجعل عدة ثقوب.
- طريق الياقة. يستخدم بشكل رئيسي في الجنوب. في الحديقة ، احفر حفرة ، وضع الثمار ، صب الرمل الناعم. تغطية بالتربة والقماش.
المراجعات
كاترين ، 30 سنة. مرة اشتريت بذور الجزرة الساتان الأبيض. زرعت قليلا ، للمحاكمة. ولكن عندما كنت أجمع ، فوجئت بأن جميع البذور نبتت جيدًا ، وأن الثمار نفسها كانت كبيرة وعصيرية. لقد أحببت الحلاوة غير العادية ، لذلك استخدمت الخضروات أكثر من غيرها للسلطات الطازجة. وما إن حاولت صنع العصير. الأطفال يحبونه حقا. الآن أصبح هذا التنوع المفضل لدى عائلتنا.
فاليري ، 66 سنة. أحب زراعة أنواع غير عادية من الخضروات في الحديقة ، لذلك غالبًا ما أتناول الهجينة. من الجزر الأبيض نمت أصناف القمر والبلجيكية. الأول ألذ وأكثر عصارة ، لكن المظهر الثاني مناسب فقط للطهي ، لذلك اخترت جزر القمر.
مارينا ، 41 سنة. لقد كنت أزرع الجزر الأبيض لسنوات عديدة ، لقد جربت أصنافًا مختلفة ، لكني أحب White Satin أكثر من أي شيء آخر. مثل الأرض الوسطى ، لا يتطلب عناية قوية ، والمحاصيل الجذرية ممتازة. عندما آخذ في النمو ، كنت دائمًا نشارة ، حيث لا توجد طريقة للسفر إلى البلد كثيرًا. وبذلك يتم الحفاظ على الرطوبة وحماية الآفات. في كلمة واحدة ، أوصي به.
إخفاء
إضافة تقييمك
الجزر الأبيض هو خيار فريد من نوعه من الخضار ، والذي يكتسب بشكل متزايد المعجبين في بلدنا. يتميز بالإنتاجية العالية والذوق الممتاز وسهولة الزراعة. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد البسيطة للتكنولوجيا الزراعية بدقة.
منشور من طرف
2
روسيا. المدينة: Zheleznogorsk
المنشورات: 56 تعليق: 0