الخضروات هي واحدة من أهم الأطعمة في النظام الغذائي البشري. دعونا نفكر ما هي القيمة الغذائية للكرنب وما هي فوائد ومضار الملفوف الأبيض للجسم.
فوائد ومضار الملفوف
وصف الثقافة
يطلق العلماء على ساحل البحر المتوسط مسقط رأس نبات صليبي كل سنتين.
يحتوي الملفوف على أوراق عريضة عارية ، أسمك أدناه وأرق في المنتصف. تتناسب المقاييس بإحكام حول الساق ، مما يخلق وردة قاعدية كبيرة. في السنة الأولى من التطور ، يتم تشكيل رأس ، وإذا لم يتم قطعه ، يظهر في الجزء العلوي جذع رفيع مع لوحات وشرابات صفراء.
يزرع النبات في الشتلات ، على الرغم من أنه يمكن زرع المحصول مباشرة في الأرض في المناطق الدافئة. هناك المئات من أصناف وأنواع الخضروات الشعبية. على سبيل المثال ، الملفوف الأسود ، لكن الكثير من الناس يفضلون تناول الملفوف الأبيض.
تكوين
المصنع ينتمي إلى منتجات فريدة من نوعها. المحتوى المذهل للعناصر له تأثير إيجابي على جسم الإنسان. لفهم سبب فائدة الملفوف ، تحتاج إلى دراسة جميع مكوناته بعناية.
القيمة الغذائية
قيمة الطاقة هي واحدة من فوائد الملفوف الأبيض. يتكون المنتج من الماء والألياف ، لذلك يحتوي على أقل محتوى من السعرات الحرارية: في 100 جم حوالي 27 كيلو كالوري. الأوراق الصغيرة أقل مغذية بنسبة 5٪ من الأوراق القديمة. الحساء أكثر إشباعًا بثلاث مرات من السلطة الطازجة.
تكوين الملفوف غني جدًا. يحتوي الملفوف على القليل من الدهون: لا يزيد عن 1 جم لكل 100 جم ، والمزيد من البروتينات قليلاً - 2 جم ، والكربوهيدرات - 5.4 جم. إذا أخضعت الخضار للمعالجة الحرارية ، فإن قيمة الطاقة تزداد. حساء BJU هو:
- 3.45 غرام من البروتين
- 3.7 غرام من الدهون
- 7.6 غرام من الكربوهيدرات.
يمتص الجسم العناصر بسرعة ، ولكن لا يتم تخزينها على شكل دهون. هذه الخاصية تعزز فقدان الوزن.
فيتامينات
العناصر الغذائية في الملفوف الطازج هي مجموعة من جميع العناصر اللازمة لجسم الإنسان. محتوى فيتامين K في 100 غرام من الخضار هو أكثر من 60 ٪ من الاحتياجات اليومية. يؤثر المكون على تخثر الدم وهو ضروري لتكوين البروتين الصحي.
يحتوي المنتج على حمض الأسكوربيك ، الذي تبلغ جاذبيته المحددة حوالي 55 ٪ من الجرعة اليومية. العناصر من المجموعة B و E و PP موجودة بكميات صغيرة. الكثير من حمض الفوليك - أكثر من 20٪. المادة مفيدة لتطوير الجهاز الدوري والمناعة.
يحتوي الملفوف الطازج أيضًا على فيتامين يو المضاد للقرحة. لا يتم تصنيع المكون من قبل الجسم ، لذا فإن الطعام هو مصدر الاستهلاك فقط. يجدد العنصر الغشاء المخاطي في المعدة ، ويشارك أيضًا في تخليق B4.
المعادن
يحتوي الملفوف الطازج والمخمر على نسبة عالية من البوتاسيوم - حوالي 200 مجم لكل 100 جرام. جنبا إلى جنب مع المغنيسيوم والصوديوم ، فإنها تدعم وظيفة القلب الصحية.
لا يوجد الكثير من الكالسيوم والفوسفور في المنتج مثل الحليب ، ولكن الاستهلاك المنتظم للطعام يساهم في تكوين أنسجة العظام. كيم. العناصر: الحديد والنحاس - تساعد على تكوين خلايا الدم الجديدة. المعادن - الكبريت والكلور والزنك - قليلة العدد ، ولكن بالاقتران مع الآخرين ، فهي مسؤولة عن الأداء السليم للجسم.
يتم تقليل فائدة الملفوف من خلال نمو النبات غير السليم. الأنسجة ، وخاصة الجذع ، تتراكم السموم السامة للإنسان.
فائدة
الملفوف له خصائص طبية
الملفوف في النظام الغذائي للناس ليس هو المكان الأخير ، ولكن نادرًا ما يفكر أي شخص في مزايا المنتج. إذا تم استخدامه بشكل صحيح ، فإن فوائد الملفوف ستكون ملحوظة بعد عدة استخدامات. خذ بعين الاعتبار الخصائص الطبية للخضار والمناطق التي يستخدم فيها.
فقدان الوزن
فوائد الملفوف لجسم الإنسان هائلة ، لذلك غالبًا ما تستخدم في التغذية الغذائية. تحتوي التركيبة على الكثير من الماء والألياف ، والتي لها تأثير إيجابي على الجسم مع السمنة. لا تزيد الكربوهيدرات المعقدة الوزن ولكنها تساعد على تنشيط عملية التمثيل الغذائي.
تزيل الخضروات الماء الزائد من الجسم ، مما يخفف من التورم. لتحفيز العمليات الهضمية ، يوصى باستخدام العصير من الأوراق. يساعد عنصر الكولين على تطبيع الدهون في الجسم ، كما أن وفرة الألياف تنظف الجهاز الهضمي من الخبث وتحسن البراز. يمكنك تناول الخضار بأي كمية وشكل دون خوف من اكتساب الوزن.
قرحة
الملفوف مفيد جدًا لأمراض المعدة والأمعاء. يحتوي على فيتامين U نادر ، والذي يستخدم في علاج اضطرابات الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى العلاج الرئيسي ، يوصي الأطباء بشرب العصير مع العسل.
للأغذية المصنوعة من الأطعمة الحمضية أو الطازجة تأثير إيجابي على تجديد الأنسجة. تحتوي التركيبة على مواد تقلل من حموضة المعدة. إنها تجعل البيئة الداخلية أقل عدوانية ، مما يساعد في عملية التعافي. يتم الحفاظ على الخصائص أيضا في الشكل المنقح.
Avitaminosis
يحتوي مخلل الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين سي ، والذي له تأثير مفيد على الجسم بأكمله.
تحتوي أحماض اللاكتيك والأسيتيك على خصائص مضادة للبكتيريا تقتل الفيروسات وتحسن جهاز المناعة. إذا كنت بحاجة إلى تعويض نقص العناصر بسرعة ، فما عليك سوى شرب كوب من محلول ملحي. تركيز جميع المكونات فيه أعلى مرتين من الألياف.
فقر دم
تناول الأوراق الطازجة يزيد من خضاب الدم ، والذي ظهر في علاج فقر الدم. بالطبع ، لا يمكن للخضروات أن تحل محل الأدوية تمامًا ، ولكنها ستساعد في ملء المكونات المفقودة وتحسين تأثير المواد الكيميائية.
التهاب الشعب الهوائية والربو
يساعد عصير الكرنب على إزالة البلغم في التهاب الشعب الهوائية. يُعرف العصير منذ فترة طويلة بأنه مقشع جيد ذو خصائص خفيفة مضادة للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، يهدئ السائل نوبات الربو.
مرض الكبد
الخضار يخفف التهاب الكبد
عند علاج مشاكل الكبد ، تظهر سلطات الملفوف الطازجة كل يوم. تساعد المواد المدرجة في التركيبة على تقليل العضو الملتهب وتحسين إفراز الصفراء.
أمراض أخرى
يزيل الخضار الألم في العضلات بعد التمرين وينشط الدماغ والجهاز العصبي. مع الأورام الدموية وأمراض المفاصل ، فإنه يوفر الراحة ، ويزيل العواقب غير السارة.
يحتوي المنتج على إنزيمات تحمي جسم الرجل من ظهور الورم الحميد والتهاب البروستاتا. مع الاستخدام المنتظم ، تزداد مدة الجماع. في النساء ، يتم القضاء على العمليات الالتهابية في أعضاء الحوض.
للجمال
يتم استخدام الخصائص المفيدة لتكوين الملفوف في التجميل للفتيات والنساء. العصير الطازج له تأثير تبييض خفيف. لإزالة البقع العمرية ، أضف قطرتين من الليمون إلى المنتج ، ثم امسح مناطق المشاكل مرتين في اليوم. تظهر النتائج الأولى بعد 7 أيام.
تقلل الأقنعة الطازجة التجاعيد وتحسن لون البشرة. الأوراق الطازجة تخفف انتفاخ العين والتعب. يتم سحق المواد الخام في الخلاط ، وبعد ذلك يتم وضع الكتلة النهائية على الجفون. إذا قمت بإضافة العسل ، فسوف يساعد ذلك في محاربة أقدام الغراب.
المواد الموجودة في الخضروات تقوي بصيلات الشعر وتقلل من شدة إفراز الزهم. لمكافحة تساقط الشعر ، تصنع الأقنعة بانتظام من العصير أو تضاف إلى الماء لشطفها. هذه الإجراءات تحسن بشكل كبير حالة ومظهر الشعر.
ضرر
فكر في عدد من موانع الاستعمال المهمة.
التهاب البنكرياس
مع العمليات الالتهابية في البنكرياس ، غالبًا ما تكون الأعراض مماثلة للقرحة. يقوم المرضى بتشخيص أنفسهم عن طريق الخطأ ، ثم يبدأون في التداوي الذاتي. تناول الأطعمة الخاطئة سيزيد من سوء حالتك.
لا يمكنك استخدام الملفوف لالتهاب البنكرياس
بالنسبة للناس ، فإن ضرر الملفوف الطازج مع التهاب البنكرياس هائل. تؤثر الألياف المحتوية سلبًا على العضو المصاب ، وتنشط المظاهر غير السارة. يحذر الأطباء من أن الخضار النيئة محظورة تمامًا ، وبعد المعالجة الحرارية والتخمير ، لا يمكنك تناول أكثر من 100 جم في اليوم. يجب إدخال المنتج تدريجيًا في القائمة ، مع ملاحظة رد فعل الجسم.
مرض الامعاء
تشير موانع الاستعمال إلى المرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي. وفرة الألياف الخشنة والكالسيوم والبروتين تضعف الصحة. يتفاقم عدم الراحة من الطعام عن طريق الانتفاخ والألم. إذا كان من السهل على الشخص السليم التغلب على الأعراض ، فسيتعين على المريض طلب المساعدة الطبية.
مرحلة الطفولة
يمكن أن يؤذي الملفوف أيضًا الأطفال دون سن 8 أشهر. إذا تم استهلاكه مبكرًا جدًا ، فسيسبب المنتج الإمساك وعدم الراحة. بالإضافة إلى ذلك ، حتى الحد الأدنى من الخل الطبيعي يشكل تهديدًا لجسم الطفل الهش. على الرغم من قيمته الغذائية ، إلا أن الطعام يحتوي على الهستامين الذي يسبب الحساسية.
يمكن إعطاء الملفوف الأبيض الخام للأطفال فقط بعد بلوغهم سن الثالثة ، إذا مضغوا الطعام جيدًا ولم يواجهوا مشاكل في الجهاز الهضمي.
مشاكل أخرى
لا تأكل الملفوف بعد الجراحة. لم يتعافى الجسم بعد ، لذلك تحتاج إلى اختيار وجبات خفيفة. قبل إجراء تعديلات على النظام الغذائي ، من الأفضل استشارة الطبيب.
الملفوف - الفوائد والأضرار. مطهي أو مخلل الملفوف
الكرنب. خصائص وموانع مفيدة.
استخدام وتخزين الكابيس | فوائد الملفوف للجسم
إيلينا ماليشيفا. فوائد ومضار الملفوف
فوائد الملفوف الأبيض للجسم خصائص مفيدة للملف الأبيض
الأكل خطير لحصى المرارة والفشل الكلوي. تتحول خصائص الشفاء إلى أذى وتفاقم مشاكل النوم. تشمل العيوب حقيقة أن المنتج يحتوي على Goitrogens التي تزيد من الحاجة إلى اليود وخطيرة في أمراض الغدة الدرقية ، أثناء الحمل والرضاعة.
خاتمة
يمكن أن يكون الملفوف مفيدًا وضارًا. قبل تناول الخضار ، تأكد من قراءة موانع الاستعمال.